北京协和医院-小儿内科-主任医师 鲍秀兰

文 | 刘长伟

宝宝在出生以后体内储存的铁通常可以满足4~6个月的需要，宝妈在孕中晚期是铁储备非常关键的时期。如果准妈妈在孕中晚期出现贫血，就会影响到宝宝铁的储备。早产宝宝体内储备的铁也不足，如果出生以后母乳喂养就需要预防性补铁。

宝宝最初的辅食需要富含铁。富含铁的辅食包括高铁米粉、肉泥、肝泥等。而安全来源的肝，可谓是补铁的好帮手。

今天分享一款猪肝粉。在宝宝满6个月后，就可以在宝宝吃的米粉里添加点猪肝粉，来进一步强化“铁”。当然，也可以直接给宝宝尝试点肉泥或肝泥，或者做成肝肉泥。

具体做法：

1、猪肝 200g，将猪肝泡入清水中。

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2、将泡好的猪肝切片备用。

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3、将猪肝煮熟，然后切小块。

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4、放入平底不粘锅中翻炒（注：不加油），目的炒干猪肝表面的水分。

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5、将炒好的猪肝放到料理机中打成碎块。

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6、将碎块放到平底锅中再次翻炒（注：不加油），目的是再次去除猪肝中多余的水分。

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7、将炒好的猪肝碎晾凉后再次放入料理机中打碎，打成粉末状。

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8、将打成粉状的猪肝再次放入平底锅中翻炒，以便彻底烘干。

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9、将做好的猪肝粉盛入容器中即可。也可用筛子筛一遍猪肝粉以去除杂质。

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注：肝类确实是补铁的好食材，但也存在一定安全风险，一方面注意购买的食材相对有安全，还要注意摄入量。另外，宝宝一旦出现缺铁性贫血，最好在医生或临床营养师的指导下服用铁剂治疗，同时结合食疗，效果可能更好。