​鸡蛋，富含优质蛋白，其营养价值往往能受到家里「老、中、青」三代人的高度好评，拥有非常广泛的群众基础，几乎可以称得上是辅食中的「金牌选手」了。

育儿观念分歧再大的家庭，在「吃鸡蛋好」这件事上总是可以达到高度一致。

但是，关于鸡蛋怎么给宝宝吃，又有不同说法：

宝宝吃鸡蛋，白煮的最有营养。

1 岁以内宝宝不能吃蛋白......

宝宝发烧时，千万不能吃鸡蛋！

.......

这些关于鸡蛋的说法都靠谱吗？

第一口辅食吃鸡蛋黄？NO！

蛋黄营养丰富还含铁，有些妈妈会将蛋黄作为第一口辅食喂给宝宝。

其实，宝宝的第一口辅食应该是富含铁元素的泥糊状食物，但鸡蛋黄并不推荐。

蛋黄中的铁元素含量不低，但其含有的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收，即使宝宝吃了蛋黄，也不能较好地吸收其中的铁元素。

当然，蛋黄的营养价值是很高的，虽然不能补铁，却富含优质蛋白、磷脂、维生素 A 等营养素，在给宝宝添加辅食的后期，最好要保证宝宝每天能吃上一个蛋黄（整蛋）。

吃蛋只吃最有营养的白煮蛋？

NO！

鸡蛋的烹饪方式可谓是五花八门，蒸、煮、煎、炒都可以做出不同风味。

其实，无论是白煮蛋、煎蛋、蛋羹、炒蛋都是非常营养的，对于健康宝宝来说，不同烹饪方式导致鸡蛋营养成分的流失也只是相对而言。

对于刚刚添加辅食的宝宝来说，蛋羹无疑是最适合的。

但如果宝宝吃厌了，妈妈自然可以更换其他烹饪方式，保证完成每天一个蛋的小目标。

但需要妈妈们注意的是，鸡蛋烹饪不当会影响其中营养物质的消化吸收和利用，即使是营养价值最高的白煮蛋，煮得时间过久，也会导致其中蛋白质过分凝固，影响营养价值。

另外，鸡蛋如果要煎着吃，煎得时间过长、火候过大，都会导致鸡蛋太「老」，既影响口感又影响消化。

鸡蛋有营养，多吃有益？

NO！

任何食物都不是吃越多越好，鸡蛋也是。

鸡蛋富含营养，其中蛋白质、脂肪、维生素 A 等营养素的含量都很高，但是每天吃一个鸡蛋其实就足够啦。

给宝宝吃太多鸡蛋，容易导致蛋白质、脂肪消化不良，还会占用宝宝本来就不太大的胃，影响其他食物的正常摄入。

感冒、发烧时，能不能吃鸡蛋？

YES！

民间流传一种说法，感冒发烧时不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于「发物」，不利于疾病恢复。

其实，「发物」一词在现代营养学里并没有相应的定义。

鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相对于其他禽畜肉，鸡蛋中的营养成分更容易被人体利用。

宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口还可以，能吃得下东西，鸡蛋仍是不错的营养来源。

当然，宝宝感冒发烧时首先要多喝水，保证液体摄入充足。

宝宝生病时，就不要再给他吃煎炒的鸡蛋了，要吃鸡蛋的话，可以选择比较好消化的烹饪方式，比如做成蛋花汤、蛋羹、白煮蛋等形式。

腹泻时能不能吃鸡蛋？

看情况！

宝宝拉肚子，最先应该给宝宝提供液体量充足的流质食物。

如果宝宝是急性腹泻，为避免脱水以及电解质缺乏，应首先给宝宝补水及口服补盐液，然后给宝宝补充谷物、面包、低脂肉类，再给宝宝吃少量的蔬菜和水果，最后再引入脂类食物。

宝宝拉肚子时候，肠胃功能减弱，对于食物的消化吸收率变低了，但是仍能吸收食物的六成营养。

因此，在急性腹泻初期，宝宝还是可以吃鸡蛋中的蛋清部分的，妈妈可以把鸡蛋做成蒸蛋清、蛋花汤等形式给宝宝食用。

当腹泻开始好转，胃口变好后，宝宝就可以继续吃整蛋啦。

溏心蛋能否给宝宝吃？

NO！

来，敲黑板了：

把食材煮熟、煮透是给宝宝添加辅食的基本要求。

鸡蛋容易受到沙门氏菌污染，宝宝吃了没有煮透的鸡蛋有可能会引起胃肠炎、伤寒、败血症等多种疾病，对身体伤害很大，得不偿失。

隔夜的白煮蛋还能给宝宝吃吗？

最好不要！

隔夜的白煮蛋能不能给宝宝吃？网上各种「科普文章」的说法不一。

从安全的角度来看，只要将煮熟、并且熟透的水煮蛋保存在冰箱里，即使隔了一夜，也是可以吃的。

但从营养的角度出发，我建议不要给孩子吃隔夜的水煮蛋。同时，隔夜水煮的口感不如现煮鸡蛋来得好，风味也有一些差异。

另外，如何加热隔夜水煮蛋也是个问题，用微波炉吧容易「炸蛋」，放水里再煮一下吧又容易「老」，费时费力，倒不如吃现煮的「新鲜鸡蛋」。

转载： 丁香妈妈 ​