①维生素类：维生素A、B₁、B₂、D。

②矿物质类：钙质和微量元素中的铁、铜、硒、锌、铬。

维生素不能在人体内合成，必须从动植物食品中获得。我们说儿童膳食要高维生素，是个相对概念，因为人体对维生素的需求量并不大，儿童处于快速生长发育期，需要量略多一些，但是在正常情况下，也不需要另加服各种维生素药片。

原因一，上述这些维生素在米、面、蔬菜、水果、大豆类、鸡蛋、动物肝、瘦肉中含量丰富，只要均衡膳食，不偏食，一般不会缺乏维生素。

原因二，如果把维生素当成滋补品使用，往往适得其反。人工合成的维生素制剂，在体内吸引利用的效果不如天然食物中的维生素，往往用量较大，如长期服用会中毒。例如：维生素A有保证正常视力的作用，缺乏时轻则在暗环境下视物模糊（夜盲），重则角膜和结膜干燥以致角膜软化而失明。但如果正常儿童把维生素A当成营养药吃，就可能发生急性或慢性中素，表现厌食、恶心、烦躁、皮肤瘙痒、毛发稀疏、骨骼生长不良等。大一点的孩子及成人还会发生视力减退，视神经乳头水肿，颅内压升高等。