加载中…每日素食
(2022-04-12 06:21:40)
标签：
素美食健康杂谈 |
彩椒口蘑
食材准备：
彩椒（红椒、黄椒），口蘑，酱油，植物油
.口蘑去蒂，切成片
.彩椒切成滚刀块
.锅中倒入适量的油，下口蘑翻炒
.口蘑快熟的时候，加入彩椒和酱油继续翻炒
.彩椒和口蘑微焦就可以关火起锅了。
"桂竹笋 300g","青葱 1只","辣椒 1只"姜适量,"＜调味料＞ ：","辣豆瓣酱 1大匙","酱油 1茶匙","糖
1茶匙","白胡椒粉 少许","开水
50c.c"做法桂竹笋冲洗干净后切掉纤维较粗的部分，用手将桂竹笋撕成一条一条的，再切成长段备用。烧一锅热水，水滚后放入桂竹笋煮5～10分钟，之后捞起冲冷水洗净后沥干备用。青葱切段、辣椒斜切片、姜切片备用。起油锅（油多放一点），爆香姜片，再放入辣豆瓣酱翻炒一下。放入桂竹笋，转大火翻炒一下，再加酱油、糖、白胡椒粉拌炒均匀。加入水翻炒，大火煮滚后，盖上锅盖转小火焖煮3～5分钟让桂竹笋烧煮入味。最后大火收干酱汁，起锅前加入葱绿、辣椒快速翻炒一下即完成。（素食者可不用葱或用其他青菜代替）
材料：四季豆500克
做法：
1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入姜片爆锅；
4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘
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