做法：1、菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生抽，抓匀，
  2、将木耳用水重新干净，撕成小朵；倒入胡萝卜片翻炒至软身

     
   
3、菜花放进油盐水中灼水至5成熟，倒入菜花，翻炒均匀，倒入黑木耳，翻炒均匀

     
   
4、加入适量高汤，翻炒均匀，加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右

     
    5、淋入少许生抽，淋入水淀粉，翻炒均匀，即可。

  糖醋素鱼

土豆洗净，放蒸锅蒸熟。

茄子洗净，切成图中形状，再用勺子将里面挖空。挖的时候一定要注意，不要挖穿了。

西红柿切成丁。

土豆蒸熟后，加入少许盐，拌匀。如果想吃的更香，可以增加点花生酱或者腰果酱，如果想更有鱼肉味，可以加入一些海苔粉。拌匀，填入茄子中。

在填好的茄子上面撒上厚厚的淀粉，包裹严实。

锅内热油，油温150度左右，放茄子，炸5分钟左右，待茄子完全炸熟，淀粉被炸出金黄色。取出并用吸油纸吸干油分。

将锅内的油倒出多半，剩余少量，在剩余的油中放入番茄丁，炒烂后，下番茄酱、胡椒粉和盐，继续炒。（炒糖醋汁一定要用一些新鲜番茄，因为番茄酱的番茄味不够鲜，加入新鲜的番茄，风味会更好）

加入少许水，加入白糖、淀粉，待汤汁收浓.

浇在茄子上，撒上芝麻即可。

 糖醋脆皮素鱼，口味酸甜，茄子皮外的淀粉炸脆后很香。茄子里填的土豆泥因为被外面的淀粉隔开了，并没有吸收油分进入。外脆里嫩，茄子炸熟后柔软多汁，和土豆泥融合，再蘸点酸甜的糖醋汁，太像那曾经的熟悉味道了！
茄子一定要选嫩一些的，不要太老。在将茄子两边挖成鱼形的时候，注意错开位置，不小心的话很容易挖穿。填满土豆泥后运用淀粉，一方面可以巧妙地将土豆泥和茄子裹成一体，另一方面油炸后，脆皮就出来了。
传统荤菜中，有太多著名的菜式，毕竟是传承了千年的东西。有了教素食，我们可以将曾经的荤食名菜一一换成素版的，素食，一样可以很美味！

 麻辣玉米

 食材——玉米、香辣火锅底料、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐

 [ 做法 ]- STEP 1
-玉米去皮去须洗净，先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四  
         

       - STEP 2 -热锅起油，下入八角、香叶、花椒、干辣椒，炒香
            

   - STEP 3 -放入火锅底料一同煸炒
                

   - STEP 4 -加入适量水、生抽、老抽、糖、盐，调味
              

    - STEP 5 -煮开，下入切好的玉米，水量稍稍没过玉米
                 

    - STEP 6 -玉米煮熟，煮制入味即可

玉米建议选择甜玉米，口感会更好。火锅底料和生抽、老抽都有咸味，所以加一点点盐就可以了。这道菜做法真的非常简单，唯一麻烦的地方就在于切玉米，可以切大块些，但小块会更加入味。煮好的玉米边啃边吮指，追剧来一盘真的超级爽！