这次出游xx辛苦了，每次xx身体不适，都会想吃一碗我做的老北京疙瘩汤。人生病的时候都会嘴里无味，胃口不佳，而这酸酸咸咸又清口的疙瘩汤就成了人间美味。

记得我小的时候经常发烧，那时候最想吃的就是妈妈做的西红柿鸡蛋面，一定要是那种细细的面条，而且只有我妈做的是那个刚刚好的酸味。最近妈妈也生病了，我们这些在海外的孩子们最纠结的事情就是，在国内的父母都已年迈多病，我们却不能在床前尽孝。而我前些天还很不懂事的惹妈妈生气伤心了，妈妈对不起。。。妈妈，女儿也想为你做一碗疙瘩汤，希望你早日康复！

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要说这老北京疙瘩汤对于海外留学生来说，绝对是简单又美味，材料也是信手拈来，还热乎乎、汤汤水水的，为你身边那个生病的他做一碗吧。

【老北京疙瘩汤】

材料：两个番茄，一个鸡蛋，150g面粉，黄瓜或菠菜，虾皮，生抽，盐，鸡精

做法：1）番茄切丁，黄瓜切丝，鸡蛋打散，面粉倒入碗内，再准备以小碗清水

      2）将清水一点一点的倒入面粉，并用筷子轻轻搅拌，小疙瘩慢慢变成大疙瘩

      3）汤锅里放少许油，烧热，将番茄丁抄出香味/酸味

      4）加入适量水，并撒入虾皮，番茄汤烧开一两分钟，让番茄和虾皮味入汤

      5）番茄汤大开的同时倒入疙瘩，并同时用力搅拌，将疙瘩在汤中打散；加入少许生抽，适量盐

      6）疙瘩汤再烧开后挑小火，盖上锅盖炖5分钟左右疙瘩们就熟了，汤也变成浓汁了，加少许鸡精

      7）放入黄瓜丝，再次开锅时淋上蛋花，蛋花鼓起来就可以关火了

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Tips：a）菠菜代替黄瓜更美味；番茄要多一点，酸味才够浓

      b）搅拌疙瘩一定要有耐心，每倒一点水都干湿搅拌均匀，喜欢吃有嚼劲一点的就把疙瘩做大一点

      c）疙瘩搅拌好要尽快下锅，否则就都变成大坨的了

      d）淋上蛋花后不要马上搅拌，否则蛋花就散了；稍微成型就可以关火了，否则蛋花就老了