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zz肥而不腻东坡肉(附:提神补气羊骨汤)

(2012-02-26 23:35:10)
分类: xz之家幸福厨房

记得刚工作那几年,去见客户总有一种莫名的优越感,人家都叫我小姑娘,有啥不懂的甜甜一笑就搞定了。可是这两年,西装套裙越穿越高档,化妆越来越精细,却架不住70后都升上去了,80后都带队了,新招进来的都85后了,都管我叫姐了,还一脸无辜的表情。。。我每次都很有气质的点头微笑,但我心里其实想把他们揪过来按在地上一阵狂抽“让你叫,显你小,就你知道!”嘿嘿,其实也没那么严重啦,人家就是年轻,我就得承认。

这不,昨天家里又来了个90后,真是小弟弟啊。。。不过感觉还蛮成熟的,人也有礼貌,还多才多艺。我们几个老人儿和人家玩的还不错,其实不去想年龄问题也不觉得。小斌炒了个芹菜和青椒肉丝,青椒肉丝非常受欢迎。分配给老吴的又是一道要喷醋的菜——豆芽,第一个被消灭。我做了个鱼香茄子和东坡肉。老公做了个羊骨汤。
http://s5/middle/709b6abagb9dee7c93184&690
【zz肥而不腻东坡肉】
原料:五花肉一块,冰糖五六块,黄酒,酱油,葱,姜,少许花椒、大料、干辣椒
做法:1)五花肉浊水后洗净,切成5公分见方的大块;
      2)炖锅中先放几片姜,再放一层葱,将切好的五花肉皮向下码在上面,加入冰糖,黄酒,酱油,少许花椒、大料、干辣椒,水没将将没过五花肉即可,中火炖约一小时,至肉皮可轻易用筷子扎透;
      3)蒸锅中放入两片白菜或生菜,将炖好的肉皮向上码在菜上,蒸约15分钟。
亮点:蒸过就不腻了,盘底放菜更清口。还试过放一层白萝卜片,蒸好后萝卜片比肉还好吃。


http://s8/middle/709b6abagb9dfddda1cd7&690
【提神补气羊骨汤】
原料:羊骨(或牛股、猪骨),胡萝卜,白菜干,白果,枸杞,盐,葱,姜
做法:把所有东西扔进高压锅炖1小时(当然,最好是砂锅2-3小时)
ps. 感谢海哥方子

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