火锅季，别让美味坏了你的健康
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天冷的时候，吃着火锅唱着歌成了莫大的享受和幸福，味道很美，食物种类丰富，温暖惬意，从营养学上来说，食物多样化这一健康标准火锅是非常达标的，但是这个盛行的美食却也在不知不觉中给我们的健康带来了很多的危害，以下我们就聊聊如何能避免吃火锅的一些误区，让我我们享受美食的同时还能享受健康。
一：避免温度过高，防止消化道肿瘤。
消化道黏膜包括口腔黏膜和食道黏膜，都是极其娇嫩的组织。其耐受温度在50到60摄氏度，超过了此温度，黏膜就会像烤肉一样被烫熟了，久而久之，反复的刺激会引起消化道组织的病变，甚至癌变。食道癌的好发因素之一就是喜食烫食。火锅的最大特点也是边烫边吃，因此，从滚烫的锅里夹出来再放到嘴巴里的短暂时间是不能将食物充分晾凉的，建议可以把煮熟的食物先放到盘子里，积累一定的量之后，再开始吃最先取出来的，这样既不会让你没啥可吃，等的着急，也避免了烫伤消化道，减少病变概率。
二：正确的烫菜顺序，减少痛风发病率
大部分人在吃火锅时候都会先把各种肉放进去煮，然后再是蔬菜类，最后把面放进去算是主食也有交代了。其实这个顺序的危害还是很大的，尤其对于有痛风隐患的人。因为肉类中的大量嘌呤会停留在火锅汤中，蔬菜，尤其是绿叶蔬菜中的草酸、植酸等也会稀释到火锅汤中，最后的面会带着这些嘌呤、草酸、植酸被我们吃进去。建议大家，先煮面，再放入各种蔬菜，最后再煮肉类食物，这样既减少了痛风患者危险，也在不知不觉中降低了能量的摄入，毕竟胃的容量有限，先有了面和蔬菜的铺垫，肉放开了吃也不能吃太多了吧。
三：自制蘸酱，美味和健康兼得
也许火锅令你向往的原因还有一个就是好吃的蘸料。尤其最爱麻酱，将食物放进蘸酱中，裹上厚厚的一层，那种香浓的味道真的是种享受。殊不知，两个问题需要强调：一是有些火锅店所谓的芝麻酱中，排在配料表第一位的确实花生酱，有时候根本连芝麻的影子都没有，所以，芝麻的保健价值自然大打折扣了。二是，就算是货真价值的芝麻酱，一顿火锅吃下来，消灭掉两三包的蘸酱，那能量也是绝对不可忽视的。正是多吃少动的季节，脂肪堆积，肥肉横行更是让我们后悔莫及的。但是作为火锅的必备搭档，蘸料，我们不能少。给大家推荐一个自制的健康又简单的蘸料做法，将少量的麻酱与酱油和香醋搅拌一起，既美味又降低了能量的摄入。最后啰嗦一句，火锅料最好是蘸着吃而不是裹着吃哦！
四：热火锅与冰镇饮料不是好搭档
也许是因为火锅太热，吃的热火朝天总想来点冰的降降温更爽，也许是因为火锅吃的太咸了，需要来电饮料中和一下更过瘾。但无论哪个原因，吃火锅喝冰镇饮料都是不推荐的。原因如下：一，热的食物会扩张消化道的血管，另血流更丰富循环更畅通，促进消化，冰镇饮料突然降低了局部的温度会让消化道受到冷热的反复刺激，发生痉挛，引起消化道疾病。二，冰镇饮料也好，冰镇啤酒也罢，其能量都是不容忽视的。一顿火锅再加上被忽视的热量，又成了冬日里长肉的理由。建议，可以在吃火锅前来一杯鲜榨的果汁，这样既可以补充维生素，加速吃进去食物的代谢，防止所谓的“上火”的情况发生，也能补充足够的水分，不会让你吃一顿“饥渴”的火锅。
五：嫩而不生，才靠谱
你是不是总喜欢把牛羊鱼肉卷，用筷子夹着放在火锅汤里数到三就拿出来吃，还美洋洋的夸其“好嫩”！其实，很多时候如此短暂的时间是不能给肉类食物充分的加热烹熟的，在食品安全问题如此层出不穷的今天，谁能保证牛羊鱼肉在到达你的餐桌之前都是没有微生物，病菌污染的呢？而大部分细菌、芽孢都必须要经过长久的加热，才能彻底的消毒杀灭。所以，不要那么心急，放在沸腾的火锅汤里煮上个三分钟再吃，会相对放心很多。嫩而不生，才是美味与健康的完美追求。
六：“大锅饭”里的隐患
总是担心朋友吃不好，帮助他们夹菜的你乐此不疲，总是在锅里找来找去看看有没有自己喜爱的“漏网之鱼”，大家一起围着大火锅聊天唱歌的感觉总是很棒。殊不知，在胃肠道疾病高发的今天，有一种名字叫做“幽门螺旋杆菌”的生物就爱在这种环境中传来传去。而它也正是胃炎、胃溃疡的重要因素之一。中国人吃饭没有使用公筷的习惯，加上天生的热情好客，所以此病发病率也是居高不下的，引起了很多的消化道问题。所以建议，在吃火锅时，最好能选择单人单份的小火锅，如果实在想要热闹的氛围，最好也能准备一双“公筷”，身体的健康也是小伙伴一起愉快玩耍的重要基础条件嘛。
啰嗦了这么多，是不是觉得吃个火锅也这么讲究呢，其实很多时候，习惯都是养成的，而意识一定是改变习惯的最大动力。希望大家都能愉快的吃火锅，健康开心的生活。火锅季，我们的健康我们做主！
球球：41435852
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