从来没有烧过鸡，为了成长为一名真正的手艺了得的厨师，我开始了不停的探索，作为一名营养师，不仅仅知道什么吃着好，还要知道怎么做既好吃又健康营养！美好生活，从我的每一次进步开始！哈哈，看看我的处女作吧!各位厨神们，都来评头论足吧！欢迎大家打击批评！

一，材料准备

    整鸡一只  生板栗二十五颗   香菇五朵  尖椒三个 大葱一根  生姜一块  八角三粒  红辣椒八个（干）  蒜瓣若干粒  作料等

二，步骤

    1，讲板栗洗净后用刀开一口，放在淡盐水里煮五分钟，趁热剥皮。（一定要趁热哦，因为我发现剥到最后越来越难剥了呢）

http://s13/mw690/70917215td1c1b970f53b&690

    3,把整鸡的内脏（除了鸡肝和鸡心）统统扔掉，我不爱吃内脏，但是考虑到内脏含有丰富的铁等矿物质及维生素A，我还是留下了比较好收拾的部分。鸡屁股和鸡头我都早早的扔掉了，因为这两个部分毒素比较多。该去除的都去除之后，就可以把鸡分块了。将分块后的鸡用清水来回冲洗，去除污血减少腥味。

http://s11/bmiddle/70917215td1c1bdbfbeea&690

4，开火  待锅干之后倒入一勺半油，稍等后，扔进一个葱花周围冒泡时就可将葱、姜等下锅热炒，这时候葱香、蒜香、辣椒的味道弥漫在整个厨房。

http://s16/bmiddle/70917215td1c1bf72ec7f&690

5，待葱、辣椒稍变色时，把备好的鸡块倒入锅中。翻炒。

http://s10/bmiddle/70917215td1c1c1a18459&690

6.待鸡肉变色后，放入少许老抽，翻炒。待水分煸干，倒入料酒，可以增味的同时去除肉腥味。待鸡肉半熟时将板栗倒入锅中，翻炒。

http://s5/mw690/70917215td1c1cba7cc4c&690

7.沿着锅边缘加入开水，基本浸没锅内内容物为准。将青尖椒和香菇放入锅中。翻炒、混匀。

http://s5/mw690/70917215td1c1d0448114&690

8.加入盐、少许醋、老抽等，加盖大火烧，锅开后转小火，若水过少，可以中途添加开水。待，收汁后可加入少许胡椒粉，及五香粉等。最后就可以在万分期待中出锅了。还冒着香喷喷热腾腾的烟哦，很有妈妈做的感觉呢！于是，我可以，自信的说，虽然刀工不行，卖相差了点，味道还是很好滴！

http://s14/mw690/70917215td1c1d496131d&690

板栗烧鸡的营养价值：

鸡肉是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类，而且鸡肉因蛋白质结构松散，容易吸收。适合老年人儿童食用。鸡皮热量比较高，可以选择不吃，但是烧鸡的时候最好不要去掉，影响味道哦。且鸡胸是鸡全身最营养的地方，虽然吃起来可能有点干。因为鸡胸肉是蛋白质含量最高，脂肪含量最少的部位。

板栗含有丰富的矿物质和一定量的膳食纤维，不过淀粉含量高，因此热量也很高，美味不可多吃哦！少许的几颗就会让你回味无穷了！