“蛋白粉”该不该补

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一， 蛋白粉的简介及功效

1.认识蛋白粉  市场上的蛋白粉主要以牛奶、大豆为原料，用提纯的大豆蛋白，乳清蛋白、酪蛋白等几种蛋白组合在一起的粉剂。

2. 蛋白粉的功能即补充蛋白质  蛋白质是一切生命物质的基础，人体的重要组成部分，调节人体的生命活动。有些情况下，也可以提供能量。

二， 适合补充蛋白粉的人群

1. 术前术后的病人  手术的创伤，要求身体有足够的应激能力，术后进食的种类受限，身体恢复的需要，可以适量补充些蛋白粉，增强身体抵抗力，促进恢复。

2. 运动健身人群   蛋白质是合成肌肉不可缺少的物质基础。如果拥有八块性感的腹肌是你的追求，那可以适量补充些蛋白粉。

三，补充蛋白粉的注意事项

1. 适量  过多的蛋白粉不仅会导致浪费，对身体也是有害的，因此，补充蛋白粉应注意适量。可参照产品说明，不可盲目。

2. 适时  补充蛋白粉时最好不要空腹，因为空腹情况下，蛋白粉就会取代碳水化合物而成供能物质，降低蛋白粉的利用率。可先吃写淀粉类等碳水化合物丰富的食物。

3. 合理搭配   补充蛋白粉的同时，注意各种维生素和矿物质的补充，搭配合理，才能真正提高身体的抵抗力。

4. 食用方法得当  水温合适，用温热的水冲泡蛋白粉，40度左右。过热会导致蛋白质变性，过冷冲泡不开，容易凝集。不可与酸性果汁同服，易成凝块。

四，一般人群合理健康饮食即可满足自身需要，没必要额外补充蛋白粉

   1.  一般人群的蛋白质需要量来源介绍  一般人群每天60克蛋白质即可满足身体需要。按照中国居民膳食宝塔推荐，将每天的蛋白质摄入来源及蛋白质含量列表如下：     

   由表可知，每天科学合理饮食的话，蛋白质含量是够用的。而且蔬菜水果中也含有蛋白质，加在一起，是只多不少的了。

   2.  如何提高蛋白质的利用率 食物搭配时种属越远越好，动植物搭配比单纯植物搭配好；种类越多越好；食用时间越近越好，最好同时食用。这样，可以发挥蛋白质的互补作用，提高利用率。

五， 蛋白质过多的危害

1.肥胖  过多的蛋白质摄入后，不能被人体吸收，则转化为脂肪，堆积在皮下，造成肥胖。

2.致癌  过度的蛋白质会导致直肠癌、乳腺癌等癌症的发病率提高。

3.引发痛风 过多蛋白质食物摄入，导致嘌呤代谢增多，尿酸增高，血尿酸增高，引发痛风。还会导致结石的形成。

4.影响肝肾功能  蛋白质的代谢后产生一些氨类物质及非蛋白质的含氮物质，主要代谢器官肝脏、肾脏，过多的蛋白质摄入会加重肝肾负担，长此以往，影响肝肾功能。

    综上所述，蛋白质对人体起到十分重要的作用，但是通过健康合理的饮食，完全可以满足人体的需要，而且还能满足大家的口福享受！除了特殊需要的人群，大家没有必要再额外补充蛋白粉。

                                                              李  莉

                                                          国家三级营养师

                                                        QQ： 41435852

                                                    新浪微薄：@李莉营养师