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圣诞、新年刚过，春节马上临近，每逢节假日过后，都会有不少人抱怨又胖了。借这个由头，就说说有关“肥胖”的话题吧。

人为什么会胖呢？

分析起来原因很多，机理也比较复杂。但是有一点毋庸质疑，胖肯定是吃的多了，动的少了。“吃的多”不仅指数量上的多，更重要的是所吃食物中的能量超过了身体消耗,致使多余的能量转变为脂肪囤积在体内。

为什么有的人容易胖，而有的人不容易胖呢？

确实如此，因为人与人之间是有差异的。不同的人吃东西的欲望，对食物的消化、吸收、利用以及体内物质代谢的过程是不完全相同的。这种差异一方面取决于人的遗传因素，另一方面取决于人们所处的包括饮食、运动、文化、心理等环境和社会因素的影响。肥胖的发生发展过程，实际上是遗传、饮食习惯、生活方式和社会环境多种因素共同作用的结果。

肥胖受遗传因素影响

科学家们针对肥胖的遗传性进行了大量研究。有人做过这样的试验，给不同个体每天同样额外增加一定数量的能量，持续100天后，有的人体重增加的多，而有的人增加的少，可以相差近10kg。父母与子女肥胖发生率关联性的研究也显示：父母中有1人肥胖，其子女肥胖率在60%左右；如果父母都肥胖，子女肥胖率会高达90%。还有双胞胎无论是否生活在一起，他们体重的一致性比率比非双胞胎要高50%。这些情况都显示了遗传因素的作用。

肥胖者的基因与正常人相比可能存在一定缺陷。目前已经发现的与肥胖相关的基因有几百种，其中有近20种基因与营养关系密切。有些基因可能影响人的食欲，有些基因可能影响身体能量的消耗，还有一些基因可能影响脂肪在体内的贮存。在这些与营养相关的基因中，无论哪种有缺陷，哪个环节有问题，都可能会直接或间接地促使肥胖发生。

肥胖者身体里的脂肪细胞往往比正常体重的人更富有弹性、数量也较多。基础代谢率相对较低，对能量的消耗较少；食欲好、吃东西速度快；喜欢安静，而不愿意运动等也是肥胖者的特点。这些也可能都与他们具有容易引起肥胖的基因有一定关系。

不过一个具有肥胖遗传基因的人，也并不意味着他一定就会成为胖子，只不过他比不具有遗传因素的人更容易肥胖罢了。遗传基因好比是一粒种子，而环境和社会因素则如同土壤、湿度、温度和阳光。仅有种子，没有适合生长的条件，这粒种子就难以开花结果。但是，如果给它创造了适宜的环境条件就会促使肥胖发生。

生活环境改变是造成现代人肥胖的主要原因

尽管遗传因素对肥胖形成起到一定作用，但它不是肥胖症快速增长的主要原因；进食过量、膳食结构失衡、体力活动过少等环境因素和生活方式的改变起了决定性的作用。我们的祖先最初是靠狩猎和漫山遍野寻找食物方式生存的，经过漫长的历史进程，人类又进入以农业劳动为主的时代，直到18世纪后才开始发展工业生产。而近几十年，随着科学技术的发展，我们进入了电子信息技术的高科技时代。在长达几十万年的历史长河中，人类的生活方式和饮食内容发生了翻天覆地的变化，而遗传基因却没有发生太大变化。祖先传给我们的是一种具有“节俭”性质的基因，这种基因与他们当时所处的那种经常挨饿的环境和高强度的体力活动之间形成了一套非常复杂的适应机制，但这种基因却不能适应我们现在的高脂肪、高能量饮食结构和缺乏运动的富裕生活。

肥胖带给我们的不仅是体重的增加，更严重的是它大大地增加了患糖尿病、高血压、血脂代谢异常、痛风等多种慢性代谢性疾病的风险。

说到这儿，我想提醒大家，为了能长久地健康生活，请保持体重在理想状态，饮食适量有节制，慢慢享受美食带给我们的乐趣和营养。