这是一个英国朋友给我的菜谱：

Nuts About Chocolate   6人份

配料：90克黄油切小块，120克优质黑巧克力，30ml espresso咖啡，2.5个鸡蛋，90克细砂糖，15克可可粉（再加点最后撒蛋糕表面上的量），100克杏仁碎。

做法：

1.烤箱预热180摄氏度，蛋糕模具抹黄油铺好烤纸。

2.烤箱达到预定温度后，杏仁碎平铺烤制5分钟，取出放凉

3.隔水融化黄油和巧克力混合物，离火加入咖啡，拌匀。

4.取一只大碗，放入鸡蛋打散并搅打至颜色变浅，拌入砂糖，然后拌入巧克力黄油混合物，再加入可可粉，充分搅拌。

5.加入杏仁碎翻拌好即可。混合面糊倒入蛋糕模中烤制25分钟，插入牙签上面应留有少许蛋糕残留物，取出，放凉。最后脱模，撒上可可粉装饰，上桌。可配合香草冰淇淋食用

做出来惊讶地发现：这只蛋糕配方中毫无面粉，但吃起来却有面粉的口感质地，应该都是鸡蛋经过烤制后的功劳。看来只要一涉及到巧克力蛋糕，不加面粉的纯“可可＋黄油”的丧心病狂的配方还真不少http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7478ZH00SIGG.gif高纯度的满足感和热量啊。。。

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最困难的就是这部了：用刀切碎杏仁
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切的这么碎，很有成就感；混合好的面糊很美丽：
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烤好的蛋糕样子最可爱了。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7470ZH00SIGG.gif表层上那裂口好可爱，仿佛在说：“快来吃我！”
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土豪地搞个$装饰，哈哈
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切开！里面湿润不弹牙！
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总结：杏仁还不够碎，吃起来虽不至于硌牙但有点影响整体口感和对巧克力味道的充分享用，下次打算用香蕉代替，应该更搭配，成为一气呵成的巧克力蛋糕。