水果酵素能排毒美容瘦身？
医院瘦身门诊专家：没那么神

一些市民尝试吃水果酵素减肥，有的说有效果，有的说没有

医生：食用酵素有助于通便，临床中从未用过酵素来减肥

记者 廖艳霞

 11月11日，岳塘街道园南村一居民正用苹果、橘子、香蕉等水果制作酵素，他们家已经做三四大桶存放了半年。

    打开微信朋友圈，时下正流行一种排毒、美容、瘦身圣品——水果酵素。这名字听起来挺“高大上”，听说喝一喝还能变美变健康，于是有人以身示范，尝试食用酵素；一些老人更是赶了一把时尚，自己动手制作水果酵素。

    酵素的功效果真如此神奇？11月11日，我们采访了一些正在食用酵素的美容人士以及医院专家。

市民 酵素可以瘦身

    “在微信上看到食用酵素的功效后，我也很想试试！”11月11日，郑女士一脸兴奋地说，她有两位女性朋友最近都在吃。其中一位朋友还到处向大家炫耀，她认为自己瘦身成功与食用酵素有关。

    受这位朋友的影响，郑女士的另一朋友也开始尝试吃酵素。“已经吃了半个多月，暂时没看到明显效果，她说等一个月后称称看。”郑女士说，如果这位朋友也瘦下来了，她也会加入酵素减肥行列。

    11日，我们来到芙蓉中路某商场的一家酵素店。“只要购买我们的密封容器或成为会员，我们就免费教你制作水果酵素！天然酵素，排毒养颜护健康！”店员肖女士一一给我们介绍这些酵素的制作原料，她称这些酵素都是顾客买了容器后，自带原料，她帮忙制作的。我们看看标价后发现，这些密封容器价格可不便宜，动辄上百元。

    “这是用苹果、柠檬、木瓜等水果，加入蜂蜜和凉开水，密封半年制作而成的。”家住湘钢园南村的严女士就在朋友的帮助下，制作了4大桶水果酵素，一桶有四五十斤。

    “这一桶由上好的原料制作而成，成本都花了几百，是用来兑水喝的；这几桶是用来洗脸、洗脚的……”严女士边说边示范，“偶尔兑水喝，效果怎样不好说，应该有些作用。”

    市民唐女士的母亲听说食用酵素好处多，长期制作给子女们喝。“一斤也没有瘦！”唐女士认为，减肥与内分泌、锻炼、饮食都有关，酵素并不是万能的。但她通过长期食用，倒也没发现副作用。

医生 理论上不成立

    酵素是否如宣传的那般有美容瘦身效果？我们采访了湘潭市一医院瘦身门诊副主任医师陈心怡。她说，从她了解的情况来看，酵素是一种酵母，是一种酶，可以促进消化和新陈代谢。

    她介绍，从医学的角度来说，酶易被破坏，人体的口腔、胃中就有多重消化酶，胃中的胃酸是一种强酸，一般的酶经过胃易变性，失去活性，所以从理论上来说，食用酵素不能达到减肥美容的效果。他们临床中也从未用过酵素来减肥，所以减肥效果也不确定有多大。

    既然酵素是一种酶，陈医生认为，对于消化、吸收功能不好的人来说，食用酵素有一定作用。

    湘潭市中心医院的营养师粟露则认为，食用酵素有助于通便，对长期便秘的人有一定作用。大便通畅针对不同个体可以起到一定的美容作用，至于效果多好，要因人而异。

* * * 酵素小贴士 * * *

制作方法：

    1、苹果洗净风干，玻璃瓶用开水烫过风干，双手用肥皂洗过擦干，切苹果用的刀具、案板保持干净干燥。

    2、将苹果去皮去核后切块，然后一层冰糖一层苹果的叠放在瓶子中，放满瓶子的8分满就行，将盖子拧紧，切记盖子也要开水烫了风干备用。

    3、隔几天摇摇瓶子，以便能够充分发酵。大概需要放置一个月，观察到里边充满气泡就算是做成了。

    4、把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里，原来的瓶子封好。

饮用方法：

    每次两汤匙，可以兑水喝，最好是凉白开，因为热水会使酵素变性。可以用白糖，也可以用冰糖，但是糖的量一定不能少于水果的量，一定要把用具消好毒，手洗干净，以免酵素霉变。瓶子不要装满，因为发酵过程中会产生气体，做酵素也可以用其他水果搭配来做，制作方法一样。