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  这里讲诉了我今天早餐的全纪录。20分钟做一份早餐，真的挺轻松，文章介绍了每一样食物的做法，希望对大家有所帮助。以后我会陆续跟大家分享关于早餐的内容的。

       明显的降温了，温差也大了，大家注意随时增减衣物哦！当然，早餐一定要吃好，吃的暖暖的，才能拥有充满活力的一天！感谢你用心阅读我写的文字，如果喜欢可以分享给更多的朋友们！

苗妈碎碎念：

给宝妈们的福利：

   近期在微信里咨询我各种各样问题的宝妈特别特别多，不夸张的讲根本回复不过来的节奏，所以决定给关心宝贝健康的宝妈们一个福利，下个月（11月）我将邀请我的朋友（儿童营养师团队的老师们）给大家安排几节微信的免费公益课程，课程主讲内容由大家来定，大家想了解哪一方面的儿童营养问题，请留言.

  我们儿童营养师专业的分享都是干货，课程基本都是附带实用的调理食谱，这些食谱都是我们实际工作中经过反复验证积累下来的宝贵资源，很难得哦，嘻嘻；所以，大家想了解什么方面的饮食调理方案，尽快留言（仅限儿童营养方面），我将统计一下出现频率较高的来给大家安排课程；

​为方便大家的留言，请添加我个人微信，文章最末有联系方式；

 

今日早餐内容（2015年10月27日）

主食：南瓜牛奶花卷；

  配菜：麻酱拌菠菜

  粥：大小米燕麦仁粥

  其它：嫩滑蒸鸡蛋

  水果：葡萄

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图片是我们一家三口的早餐，每天基本都是光盘行动，有时吃的还不太满足，哈哈；

营养点评：

粥和花卷提供了充足的碳水化合物，配菜和水果提供了维生素、矿物质；蒸鸡蛋提供了优质蛋白；营养均衡；

一、大小米燕麦仁粥

其实做早餐要快捷首先要有好的烹饪工具，高压锅是我家早餐的好帮手，推荐每个家庭要有一个可以定时预约的电压力锅，尤其是以后天冷了，晚上睡前把粥定时预约好，早晨起床就有热乎乎的粥了，都幸福呀；很多食材煮粥耗费时间长，高压锅就轻松解决。

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   这个燕麦仁粥，我就是早晨起床，米淘洗干净，加适量水，选择煮粥功能就不用管了，高压锅煮粥很快，10分钟会很软烂了，如果小米粥会更快，不过加上放气时间也得20多分钟吧；煮粥过程中就可以把其它食物准备好了；过段时间天冷了，就把各种豆子预热定时，早晨起床就可以喝热乎乎的粥；

二、南瓜牛奶花卷（特别推荐）

下面是我之前写过的一个做法

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【原料】

     面粉500克，酵母5-6克，蒸熟的南瓜泥80克，牛奶200ml左右、油、盐适量

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【做法】

1、将南瓜提前蒸熟，将牛奶、酵母、南瓜泥混合均匀；

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2、倒入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜至温暖的地方发酵至两倍大；

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3、取出发酵好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。将面团擀成正方形，厚度约5毫米。面片上淋上油，再撒上盐抹匀。顺一边叠起，切成数个2-3厘米宽的小段；

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4、两段摞一起，用筷子横向在中间压到底。用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮整齐的花纹层次；醒发20分钟；

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5、水烧开后，大火蒸15分钟即可；

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6、 蒸好后焖5分钟左右起锅；

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（请原谅我手不是特别巧，弄的花型不是特别好看，只是教下大家的方法，具体的卷花型的教程网络很多的，嘻嘻）

小贴士：

   1、南瓜泥牛奶液和面粉的比例需要自己掌握一下，所以倒的时候不要一次倒入过多，倒一部分，先用筷子搅拌和成面团，再根据干湿程度选择加面粉还是南瓜泥牛奶液；

    2、发酵好的状态是要出现均匀的蜂窝眼；室温不够的话可以借助烤箱或面包机等帮助发酵；

推荐理由：

南瓜富含果胶、钙、钾、磷等多种矿物质和类胡萝卜素等多种营养物质，是预防便秘，提高体抗力都是很好的食材；同时花卷是用牛奶和面，牛奶可以提供丰富的蛋白质、钙等营养素，对春季成长中的孩子很有帮助，有些人对牛奶不适应，可以采用这种用牛奶和面，“把牛奶吃下去”的做法；这款花卷融合了南瓜、牛奶、面粉的营养价值，可以提供充足的碳水化合物和多种营养素，是早餐的一个好搭档；

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ps：我昨天在朋友圈分享的蒸花卷是我新入手的厨房神器-蒸烤箱，大家都以为我用烤箱烤花卷呢，其实就是蒸，跟蒸锅一样，昨天朋友圈特别多的妈妈问我牌子，但我这个是一个老师送的，所以也不方便跟大家推荐，所以还是跟大家分享了之前的普通蒸锅的做法；

三、麻酱菠菜

这种小菜又快又简单，但真的能给美好的一天提供很多营养素，之前我家早餐很少出现蔬菜的，现在全家都已经习惯了，没有蔬菜会不适应的；其实耽误不了多少时间，洗菜、切菜、炒菜10分钟够了；

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做法：菠菜洗好后焯一下水，加适量盐拌一下，淋上香油和芝麻酱；喜欢蒜香的不怕有异味可以加点蒜，哈哈；很简单吧；3分钟绝对够了；或者炒一下，再淋上芝麻酱也是可以的；

四、嫩滑蒸蛋：

再次偷懒，哈哈，嫩滑蒸蛋参考这个就可以了，原理是一样一样的；

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  蒸鸡蛋是人们日常生活中常见的一道菜，也是很多家长喜欢给宝宝做的一道美食，大多数宝宝都会喜欢吃这种Q滑的鸡蛋；很多时候老是炖不好，不是太老就是太嫩，那么蒸细滑的鸡蛋有什么秘诀吗？下面我们一起来看看。

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上图是我之前做的，很嫩滑吧？其实知道了方法，每次都可以做出很完美的蒸蛋呢！

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【原材料】

鸡蛋2个，秋葵4颗，干贝15克，盐少许；

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【做法】：

1、提前将干贝浸泡半小时；

2、将秋葵洗净后切成约0.5cm的薄片备用；

3、将浸泡好的干贝沥干水分后用手撕碎备用；

4、将鸡蛋打入碗中；

5、加少许盐并用打蛋器将鸡蛋轻轻搅打均匀；

6、准备40度左右的温开水，水与鸡蛋按2:1混合，再次搅打均匀；（小窍门：水与蛋液按2:1怎么简单量取，用鸡蛋壳哦，蒸1个鸡蛋就用半个蛋壳装4下水，轻松搞定2:1哦）

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7、用勺子将搅打过程中产生的泡沫除去；

8、分别准备两个碗，将撕碎的干贝分别装入碗中；

9、 将蛋液分别倒入装有干贝的碗中；

10、将切好的秋葵片依次码放在蛋液上；

11、 将两个碗分别盖上保险膜；

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12、将两碗蛋液分别放入已经预热好的蒸烤箱；选择蒸的功能，100℃13分钟，就可以开始蒸蛋了；

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注：上图是我刚入驻我家的新宠，蒸烤箱；没有蒸烤箱没关系，用蒸锅也是一样的哦；下图是我之前用蒸锅拍的照片，蒸锅一般蒸8-10分钟左右；同样，也可以不用覆盖保鲜膜，覆盖碗或盘子也可以的；

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13、 秋葵干贝炖蛋蒸好了，吃的时候可以根据个人爱好淋上生抽等；

 

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【推荐理由】

蒸蛋口感Q滑，营养丰富，适合儿童吃，且老少皆宜；鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。可以健脑益智；秋葵中富含植物蛋白、维生素和矿物质，并且秋葵中的粘液物质能够保护肠道，促进消化，增强抵抗力。干贝不仅味道极鲜，且营养价值丰富，干贝富含蛋白质、核黄素和钙、磷、铁等多种营养素；综上，这款秋葵干贝蒸蛋很适合生长发育中的儿童食用。

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【小贴士】

蒸蛋的攻略：一是蛋液与水的比例为1比2之间口感最好，水太少蛋羹太老，口感不好，水太多蛋羹太稀不容易凝结；二是打蛋液不要太用力，轻轻打散就好，否则容易打进太多空气，产生很多气泡不美观；三是要加40°C左右的温水，不能是开水，也不能是冷水；四是蒸的时候加上保鲜膜或盖子；第五就是要根据蛋液的多少控制炖煮的时间，太短不熟，太长炖过头，容易蛋水分离。

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本早餐制作步骤：

1、之前的准备：提前蒸好花卷，菠菜清洗好放保鲜袋冷藏；

2、第二天早晨：大米、燕麦仁淘洗干净，交给高压锅煮粥，就不用管了，煮粥的时候开始烧水焯准备焯菠菜，烧水的时间可以切好胡萝卜，焯好菠菜后水不要扔掉，可以用来加热花卷和蒸蛋；热花卷和蒸蛋也不用管，就开始拌菜，菜拌好，收拾餐具，其余食物基本也都好了；准备水果，20分钟做好，很轻松；30分钟厨房都可以收拾完毕，顺便咔嚓几张照片记录生活；其实真的很简单，煮煮蒸蒸切切拌拌就可以了；

美好幸福的一天从早餐开始：

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我的联系方式：

我是苗妈，女儿苗苗4岁半，是一名全职妈妈，也是一名儿童营养师！

个人微信：52982331；（方便交流）

公众微信号：儿童营养师闫玲玲（定期更新儿童食谱和儿童营养科普文章）；

如果你有儿童营养方面的问题欢迎留言咨询；

祝愿每一个宝宝都能健康快乐的成长！！！