一、超乎寻常的聪明大脑，这是梦吗？

   磷脂是我们大脑中的“智慧”脂肪；正是磷脂这种物质使得孩子的大脑可以欢快地唱歌，孩子们才能够心情愉快，思维清晰，聪明伶俐~含有磷脂的食品包括鱼类、蛋类、动物脏器、从大豆中提取的卵磷脂等~

   磷脂分为两种，一种叫磷脂酰胆碱，另一种叫磷脂酰丝氨酸；摄入这些有益脂肪或是直接食用富含胆碱和丝氨酸的食品对儿童的大脑会产生许多意向不到的好处~

二、重新发现鸡蛋之美

   美味可口的鸡蛋是世界上胆碱含量最高的食品，同时也富含磷脂酰丝氨酸；然而，生活在当下的人们不知为何患上了“鸡蛋恐惧症”；大家总觉得鸡蛋的脂肪含量和胆固醇含量太高，是一种不健康的食品，这种观点可是大错特错！某些种类的脂肪和胆固醇不但不会危害健康，反而对人体有诸多益处！

    鸡蛋中所含有的脂肪种类取决于母鸡饲料，如果母鸡饲料中富含ω-3不饱和脂肪酸，例如是以亚麻籽或鱼粉制成的饲料，那么这种母鸡所产的蛋也是含丰富的ω-3不饱和脂肪酸；

    至于胆固醇，如果你认为鸡蛋中的胆固醇会对你或你的孩子造成什么负面影响的话，那你可真是冤枉了鸡蛋；尽管上诉错误观点传播甚广，但其实却是以讹传讹；鸡蛋既不会增加血液中的胆固醇含量，也不会引发心脏病。只要不是煎鸡蛋，那种农场自由放养的母鸡所产的有机而又富含ω-3不饱和脂肪酸的鸡蛋绝对是不折不扣的最佳超级食品；将鸡蛋煮得嫩一点或是老一点，要么就做成荷包蛋，再不然就稍微炒一下，这都是值得提倡的健康吃法。记得，千万不要用油煎；每星期给孩子吃6个左右的鸡蛋绝对没问题，保证安全又健康！！！