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一霎时白茫茫满眼雪厚
(2010-01-13 18:23:26)
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北京宋体功德林素菜馆糖醋排骨鱼香肉丝 |
分类： 偶寄闲情醉浮生 |
北京的冬天很久都没有大雪了，我记忆中的大雪还是在小时候，那时气候寒冷北京的雪也多，家里还没有暖气只凭着煤球炉子烧火取暖，还得时时防备着遭受一氧化碳的“随寒潜入夜”式的袭击，那时候家里冬天总是有一口腌咸菜的缸，吃咸菜尚在其次主要功能是为了一旦被一氧化碳侵袭之后腌咸菜的水可以解毒。煤球炉子每年春天拆卸深秋安装，是件挺费劲的活计，先要检查炉子看看是否“春光乍泄”要是有要么修要么换，否则就很可能不知道在这个冬季的哪一天就向阎王爷报到去。然后接烟囱，一节一节的烟囱要看是否有漏的，如果有也是要么修要么换，然后将各节烟囱连结起来一直通到窗外，连结处一定要紧实以免有一氧化碳中毒的危险。这样一个煤球炉子就算架设好了，爱美之心人皆有之，人们连煤球炉子都不放过，总琢磨着将它装饰一番，但那时候唯一能向外人显摆的就是烟囱了，于是人们根据自己的经济状况总在买的烟囱上下功夫，那时最好最漂亮的烟囱就是白洋铁皮的了，我们家就是那种烟囱。大部分人家虽说都有了炉子，但那会儿的冬天实在太冷，说实在的取暖效果极其有限，人们还是得内罩秋衣秋裤外罩棉袄棉裤地在屋里活动。现在好了，家家户户都基本上用暖气取暖，比煤球炉子时代显得干净不说，还没有殒命之忧，取暖效果更是不可同日而语。这小20年北京一直是暖冬，家里的暖气烧得挺旺，有的时候都感到燥热，可今年却与以往不同了，新年头几天在屋里竟然感觉到寒意嗖嗖。
瑞雪兆丰年，今年第一天就预示着好兆头了，雪从1号晚上开始下，刚开始我没在意认为也就下那么一小会儿，没想到第二天早上拉开窗帘一看，雪是停了，但满眼的琉璃世界，真是白茫茫大地真干净。赶忙把头天买的豆腐拿出来直接放在背阴的阳台上，据说豆腐自然冷冻比在冰箱里冻着味道要鲜美，真的假的不知道这次正好试试，实践是检验真理的唯一标准，这次且看看“自然冻味美”的说法是不是能上升为真理。我喜欢吃豆腐，无论是餐桌上吃豆腐，还是生活里吃豆腐，餐桌吃的豆腐味美愉舌，生活里吃的豆腐也有一股子味道，这种味道刺激人的荷尔蒙愉悦精神，但是一来现在让我吃豆腐的小娘子越来越少，二来这天寒地冻的日子也抑制了我的吃豆腐欲望，因此只有前一种豆腐可吃了。梳洗已毕，看看家里除了担负起检验真理重任的豆腐嘛也没有了，只得内着棉袄棉裤外着棉裤棉袄把自己打扮得跟喜羊羊似地出门买菜去了。家离菜市场4里之遥，一来懒得坐车二来要欣赏欣赏这少见的冰雪天地，就踏着琼屑碎玉一路迤逦着走到菜市场去了，一路上我直想：“就我这身打扮，再杠个棍子，后面挑一盛酒的器具，整个一山寨版林冲。”《水浒》里林教头风雪山神庙，今天我是喜羊羊风雪菜市场。话说我们这里的菜贩子大多不会算账，我在一个摊前先是拣了些好菠菜让她算了钱，又挑了些芥兰也让她算了钱，最后给钱的时候那位仁嫂却只向我要了芥兰的钱。后来又到一个摊子前买茼蒿，摊主说是4块7，我给了她5块钱，摊主找给我3块钱，我正琢磨是不是现在的人都以损己利人为美德的时候旁边一位仁兄就把我从那个菜摊前挤走了，这也不错，成全了摊主损己利人的美德。走了几步，听到后面那位卖菜的仁嫂喊道：“刚才买茼蒿那位……”好么，敢情她回过神了，我一心要成就她的美名岂肯回头，脚下加快脚步以稍逊于刘翔的速度离开了菜市场。回到家后一日无话，无非是休息进食做些家务之类，到了晚间谁想这雪又摇落九天了。
3号早上起来拉开窗帘往外一看，雪没有丝毫住的意思，雪花自九天飘落比前一日晚间更加细密如织了。本来这样的天气只适合在家蹲膘，但是头天已经蹲了一整天，再不活动活动身上实在憋得难受，没奈何只能全副武装起来走出家门放风了。这大冷天的无论行人还是车辆都行路艰难，马路上只零零星星地看到不多的行人和几辆私家车，其余就都是公交车了，这样的天气里公交车是最好的出行工具。天寒地冻人身上发冷，最强烈的欲望就是吃东西御寒，我一出单元门就想吃饭了，可是去哪儿呢？按说这天气吃肉最好，但是2号肉吃多了，于是决定索性奢侈一把，坐上公交车直奔位于崇文门的功德林而去。功德林本是解放后上海著名的素菜馆，后来在总理各地支援北京的号召下进京，原来位于北京最繁华的前门大街，几年前前门大街改造就迁址到现在的崇文门了。迎面的“功德林”三字匾额由著名书法家赵朴初居士而书，笔力强劲，透着一股健硕之气。进到里面装修典雅古朴，加上店里放着梵乐，让人觉得置身于寺庙之中。服务员过来递上菜单，我点了四个菜：糖醋排骨、水煮鱼、金刚火腿和鱼香肉丝。其实真正寺院里的斋菜连名字都不许起成这样的，该是什么就是什么。功德林素菜馆无非是个商业菜馆，需要吸引大量的俗人，所以素菜取荤菜名，做法上也尽量做到素菜荤做，让素菜吃起来有荤菜的味道，这与寺院中真正的斋饭精神已经大相径庭了。我点的四个菜里糖醋排骨是面筋为肉莲藕为骨，上浇糖醋汁制成；水煮鱼是大豆蛋白为鱼肉，紫菜为鱼皮，下垫绿豆芽然后淋入大量水油制成；金刚火腿是以冬瓜为肉皮，猴头菇作瘦肉，旁边衬以绿菜花，上淋芡汁做成；鱼香肉丝是以大豆蛋白为肉，配以冬笋、木耳，与海椒一起翻炒，最后倒入酸甜口芡汁制成。这四道菜做法都是传统做法，只不过主料都换成了素菜了，吃起来口感尚可，但是味道总觉得比真材实料的菜差那么一点，不过就当是尝个新鲜吧。一顿饭下来不到200块钱，觉得在这种地方、这种档次的饭馆也算物有所值。功德林出来走没有几步就是崇文门新世界商场，我本来无聊想进去逛逛就出来的，没想到逛着逛着看上了一款锐步鞋，兴之作所至就买了。这款鞋说是运动鞋又不太像，整个鞋是真正的牛皮所制，鞋带不在脚面的正中央，而位于外脚帮的位置，它的与众不同之处正在于此，这也正是吸引我的，我这个人有时候不太正经经常跑偏，穿这种跑偏的鞋正合适。买完鞋正想回家，老家儿打电话过来说晚上几个同是我朋友的父亲的学生要来家里蹭饭让我回去，于是坐上公交回到父母家，晚上和朋友们又瓶酒方肉地风卷残云了一番。
本来年末年初应该回顾和展望一番，怎奈现在一来环境不许，二来人一上岁数就懒了，也就没有了往年的所谓回顾和展望。这样也好，人不要被规矩套子所左右正是长寿的秘诀之一。年轻时总是有一大堆的理想和抱负，想着以天下为己任、想着如何解救全天下2/3的受苦大众。等明白事理了才看到小时候我们对世界的认知与现实蛮不是那么回事，在世界上我们其实才是那2/3里的大多数，这才回过味来：人还是先自顾自为好，人如果不自私点，就绝不可能顾公，除非那个人怀着某些不可告人的目的而虚伪做秀。我们的小时候处在“被宣传”的时期，因为“被宣传”所以不明真相懵懂浑噩；因为“被宣传”所以激扬文字挥斥方遒；因为“被宣传”所以只知有汉不知魏晋……现在总算是明白过来了，虽然有点晚。我觉得在“被宣传”的年代我们统统被蒙骗了，于是虚假盛行。现在最主要的任务就是让真实回归我们的心灵，让真实主宰我们的生活，正是在这样的思维指引下我拉拉杂杂写下了以上虽不生动绚丽但真实平淡的我在新年头几天的活动，算是2010年的开篇语吧。
瑞雪兆丰年，今年第一天就预示着好兆头了，雪从1号晚上开始下，刚开始我没在意认为也就下那么一小会儿，没想到第二天早上拉开窗帘一看，雪是停了，但满眼的琉璃世界，真是白茫茫大地真干净。赶忙把头天买的豆腐拿出来直接放在背阴的阳台上，据说豆腐自然冷冻比在冰箱里冻着味道要鲜美，真的假的不知道这次正好试试，实践是检验真理的唯一标准，这次且看看“自然冻味美”的说法是不是能上升为真理。我喜欢吃豆腐，无论是餐桌上吃豆腐，还是生活里吃豆腐，餐桌吃的豆腐味美愉舌，生活里吃的豆腐也有一股子味道，这种味道刺激人的荷尔蒙愉悦精神，但是一来现在让我吃豆腐的小娘子越来越少，二来这天寒地冻的日子也抑制了我的吃豆腐欲望，因此只有前一种豆腐可吃了。梳洗已毕，看看家里除了担负起检验真理重任的豆腐嘛也没有了，只得内着棉袄棉裤外着棉裤棉袄把自己打扮得跟喜羊羊似地出门买菜去了。家离菜市场4里之遥，一来懒得坐车二来要欣赏欣赏这少见的冰雪天地，就踏着琼屑碎玉一路迤逦着走到菜市场去了，一路上我直想：“就我这身打扮，再杠个棍子，后面挑一盛酒的器具，整个一山寨版林冲。”《水浒》里林教头风雪山神庙，今天我是喜羊羊风雪菜市场。话说我们这里的菜贩子大多不会算账，我在一个摊前先是拣了些好菠菜让她算了钱，又挑了些芥兰也让她算了钱，最后给钱的时候那位仁嫂却只向我要了芥兰的钱。后来又到一个摊子前买茼蒿，摊主说是4块7，我给了她5块钱，摊主找给我3块钱，我正琢磨是不是现在的人都以损己利人为美德的时候旁边一位仁兄就把我从那个菜摊前挤走了，这也不错，成全了摊主损己利人的美德。走了几步，听到后面那位卖菜的仁嫂喊道：“刚才买茼蒿那位……”好么，敢情她回过神了，我一心要成就她的美名岂肯回头，脚下加快脚步以稍逊于刘翔的速度离开了菜市场。回到家后一日无话，无非是休息进食做些家务之类，到了晚间谁想这雪又摇落九天了。
3号早上起来拉开窗帘往外一看，雪没有丝毫住的意思，雪花自九天飘落比前一日晚间更加细密如织了。本来这样的天气只适合在家蹲膘，但是头天已经蹲了一整天，再不活动活动身上实在憋得难受，没奈何只能全副武装起来走出家门放风了。这大冷天的无论行人还是车辆都行路艰难，马路上只零零星星地看到不多的行人和几辆私家车，其余就都是公交车了，这样的天气里公交车是最好的出行工具。天寒地冻人身上发冷，最强烈的欲望就是吃东西御寒，我一出单元门就想吃饭了，可是去哪儿呢？按说这天气吃肉最好，但是2号肉吃多了，于是决定索性奢侈一把，坐上公交车直奔位于崇文门的功德林而去。功德林本是解放后上海著名的素菜馆，后来在总理各地支援北京的号召下进京，原来位于北京最繁华的前门大街，几年前前门大街改造就迁址到现在的崇文门了。迎面的“功德林”三字匾额由著名书法家赵朴初居士而书，笔力强劲，透着一股健硕之气。进到里面装修典雅古朴，加上店里放着梵乐，让人觉得置身于寺庙之中。服务员过来递上菜单，我点了四个菜：糖醋排骨、水煮鱼、金刚火腿和鱼香肉丝。其实真正寺院里的斋菜连名字都不许起成这样的，该是什么就是什么。功德林素菜馆无非是个商业菜馆，需要吸引大量的俗人，所以素菜取荤菜名，做法上也尽量做到素菜荤做，让素菜吃起来有荤菜的味道，这与寺院中真正的斋饭精神已经大相径庭了。我点的四个菜里糖醋排骨是面筋为肉莲藕为骨，上浇糖醋汁制成；水煮鱼是大豆蛋白为鱼肉，紫菜为鱼皮，下垫绿豆芽然后淋入大量水油制成；金刚火腿是以冬瓜为肉皮，猴头菇作瘦肉，旁边衬以绿菜花，上淋芡汁做成；鱼香肉丝是以大豆蛋白为肉，配以冬笋、木耳，与海椒一起翻炒，最后倒入酸甜口芡汁制成。这四道菜做法都是传统做法，只不过主料都换成了素菜了，吃起来口感尚可，但是味道总觉得比真材实料的菜差那么一点，不过就当是尝个新鲜吧。一顿饭下来不到200块钱，觉得在这种地方、这种档次的饭馆也算物有所值。功德林出来走没有几步就是崇文门新世界商场，我本来无聊想进去逛逛就出来的，没想到逛着逛着看上了一款锐步鞋，兴之作所至就买了。这款鞋说是运动鞋又不太像，整个鞋是真正的牛皮所制，鞋带不在脚面的正中央，而位于外脚帮的位置，它的与众不同之处正在于此，这也正是吸引我的，我这个人有时候不太正经经常跑偏，穿这种跑偏的鞋正合适。买完鞋正想回家，老家儿打电话过来说晚上几个同是我朋友的父亲的学生要来家里蹭饭让我回去，于是坐上公交回到父母家，晚上和朋友们又瓶酒方肉地风卷残云了一番。
本来年末年初应该回顾和展望一番，怎奈现在一来环境不许，二来人一上岁数就懒了，也就没有了往年的所谓回顾和展望。这样也好，人不要被规矩套子所左右正是长寿的秘诀之一。年轻时总是有一大堆的理想和抱负，想着以天下为己任、想着如何解救全天下2/3的受苦大众。等明白事理了才看到小时候我们对世界的认知与现实蛮不是那么回事，在世界上我们其实才是那2/3里的大多数，这才回过味来：人还是先自顾自为好，人如果不自私点，就绝不可能顾公，除非那个人怀着某些不可告人的目的而虚伪做秀。我们的小时候处在“被宣传”的时期，因为“被宣传”所以不明真相懵懂浑噩；因为“被宣传”所以激扬文字挥斥方遒；因为“被宣传”所以只知有汉不知魏晋……现在总算是明白过来了，虽然有点晚。我觉得在“被宣传”的年代我们统统被蒙骗了，于是虚假盛行。现在最主要的任务就是让真实回归我们的心灵，让真实主宰我们的生活，正是在这样的思维指引下我拉拉杂杂写下了以上虽不生动绚丽但真实平淡的我在新年头几天的活动，算是2010年的开篇语吧。
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