调和油调的是营养还是心理？

 http://s16/bmiddle/0023suqLty6EWpLSTBd7f&690

走进商超，一排排的植物油进入到我们的眼帘，这其中就包含各式各样的调和油，也不乏很多人在竞相购买，那么这调和油到底有什么不一样呢？

一、细数调和油的优点

1.营养搭配均衡

近年来，调和油以其独特的营养搭配理念，受到不少家庭的青睐。不少调和油将各类富含不饱和脂肪酸的油种混合，比例相对合理，更利于吸收。

2.气味更易于接受

不少油种含有自己的特殊气味，虽然不饱和脂肪酸比例合适，但是不太容易被接受，而调和油将几种油类混合，适当的掩盖了某种油的气味，使得植物油的销量也的大幅提升。

尽管如此，调和油的市场仍然是喜忧参半，让人欢喜让人愁。

二、调和油市场的弊端：

1.高价出售

从市场上可以看出，不少调和油的价格是比普通植物油价格要贵的多，更别说那些添加了橄榄油、亚麻籽油等现在为人们所熟知的对健康有益的植物油种的调和油了。

2. 调和油只标成分不标配比

橄榄调和油、坚果调和油、深海鱼油调和油、山茶籽调和油、花生调和油……各个品牌琳琅满目，但是无一例外，都几乎没有标注各配料油的比例，尤其是冠名配料油的比例。但几乎都是以最贵的油种冠名。

3.跟风购买

现代人攀比的心理和对营养健康不太关注的人，很多都被这些所谓调和油蒙蔽了，但是觉得大家都买、送出去有面子或者吃起来没准就真的更健康，使得调和油的市场越发的混乱。

近日，国家卫计委对食品安全国家标准《食用植物油》开始向社会公开征求意见。征求意见稿将《食用植物油》的适用范围扩大至“食用植物调和油”，并明确要求食用植物调和油的标签标识应当注明各种食用植物油的比例^[1]，这其实对规范我们的食用调和油有很大的推动作用。

标准是大家必须要执行的，那么在现行标准还无法推广的时候，我们该如何挑选食用调和油呢？给大家几个小建议，听我道来。

三、挑油小建议

1.看配料表

虽然比例暂时没有标注，但是消费者购买调和油时最好查看下配料表，比如冠名的油种排名太靠后，价格又不菲，这款调和油就不值得购买。

2.根据饮食习惯买油

每种植物油的脂肪酸比例都不同，日常经常吃肉或吃素的人，选择的食用油种类一定是不同的，所以一定不要跟风，偏执于购买某些大肆宣传的健康油类，适合自己的才是健康的。

3.换种类吃

在现行食用调和油还没有被标准规范的时候，大家可以不同种类的油换着吃，少量购买多次变换，也是一种不错的方法。

作为脂肪的主要来源，食用油始终被人们“膜拜”，各类调和油也让人们如雾里看花，但是无论怎样，调和油调和的还是要获取更佳的健康，而不是被某些字眼和商家调乱了心理。

参考文献：

[1] http://news.foodmate.net/2013/12/250445.html

Q Q ：1012672728

国家二级营养师邱欣晔

新浪微博：@营养师邱欣晔