酿 豆 腐
我们广东河源有一道人人皆知的菜品，那就是酿豆腐，这道菜在重大的节日时才会做。
这道菜的来源是因为在古时候的河源大豆产量不乐观，于是人们用勺子将豆腐块中间挖空，猪肉打成泥，把肉泥给放进去，将多余的豆腐制成另一道菜。人们依靠这个办法，用同样的食材品到了两道菜。到80年代人们生活好了，便在肉馅里加入香菇等配料，酿豆腐也因此口感越来越鲜美，味道越发富有层次。
今年春节，我们家终于又一次迎来了吃酿豆腐的时节。我们先是准备了许多的白豆腐。我与表弟拿出勺子准备给每个豆腐块挖上一个大洞，这样好让肉馅放得更多。我们一边挖着豆腐一边听着歌，结果听歌太入神，一不小心就把豆腐挖穿了，紧接着我又“梅开二度”……我只好装作若无其事继续硬着头皮把肉馅填进去。豆腐酿好后，我们放锅中蒸至十分钟后，再让大人将豆腐煎至金黄色便好了。
终于做好了，表弟刚想夹一块，却被我妈阻止，原来是要让长辈先动筷。外公夹了之后我们小孩争先抢后。我看着这金黄的酿豆腐，一口咬下去，爽滑的口感加上肥美的鲜肉味道，幸福感满满。我们一大家齐乐融融，欢声笑语充满整个房子。
这时，那两块“穿底豆腐”终究还是被发现了。“这怎么回事？”舅舅问我与表弟，我与表弟十分有默契地回答道：“被狗吃了。”
酿豆腐让我们度过了一个愉快喜庆的新年。
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