山西之行10——东湖醋园

    山西老陈醋集团有限公司拥有近千年的历史，是由“美和居”醯坊逐步发展演变而来。明朝初年（1368年），山西清源县“美和居”醯坊结合当时的工艺发明了熏蒸法，酿出了呈酱红色、口味醇厚、香酸扑鼻的醋，后来成为贡品。

    山西老陈醋集团有限公司以山西老陈醋文化为主题建立的“东湖醋园”是一个具有典型的民族特色、地方特色的旅游景点，被国家旅游局评为4A级旅游景点。

    东湖醋园位于山西太原市马道坡，占地面积20000多平方米，是山西省第一家以醋文化为主题的项目，也是惟一的醋文化旅游园。

    东湖醋园的陈列堂和醋疗园，分别收集了我国西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记，图片照片写真，产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴。并原生态展示了古法酿造老陈醋的场景。
 
    走近美和居醋坊，迎面而来的是既酸又香的老陈醋气味。进入古色古香的美和居醋坊，犹如来到了500年前的老陈醋作坊，老醋芳香、扑鼻沁心，醋味十足，难以忘怀。作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余。我们每人都品尝了味道纯真、香味浓郁的老陈醋。不过，我们平时吃的山西老陈醋绝对不是传统工艺生产的。

 




































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