今天记录卷心菜汤，是的，蔬菜汤。
话说汤这个东西真的听起来，想起来都挺简单的，
但是到了Julia的菜谱里，通通的都不简单了！

现在，秋意越来越浓，最适合喝暖和的汤了，
这个卷心菜汤完全可以做为主菜，因为里面的内容实在是太多了。
除了卷心菜，这个主要角色，还有培根，胡萝卜，芹菜，土豆，真心内容丰富啊！





土豆君在汤里已经壮烈牺牲了，粉身碎骨的节奏，
但是，它的牺牲换来了汤的浓稠，所以，算是死得其所吧。





我用的胡萝卜有红色的和黄色的，加上绿色的芹菜，整个菜汤看起来颜色好不错呢。





今天废话不说，下面就准备上菜谱了。





卷心菜汤/Cabbage soup：
八人份

水 3000ml
土豆 4杯
咸肉 1.5斤

卷心菜 2斤
现磨黑胡椒粉，盐适量
欧芹/parsley 6根
香叶/bay leaf 1片
百里香/thyme 1/2小勺
蒜末，4瓣大蒜的量
黄洋葱 2颗
丁香 2粒
胡萝卜 2根
萝卜 2根
芹菜 3根

P.S. 下面我减分量做的，是原量的1/4的样子。

做法：

1. 锅内加水，切块的土豆和咸肉（我用的是培根）一起煮开。

2. 加入所有的其他材料，从卷心菜到芹菜，统统加入，大火烧开了后转小火炖2个小时。

3. 如果用的是咸肉，最后捞出咸肉，切小块回锅里，最后丢弃汤里的欧芹，适量的加盐调味即可。




汤的味道嘛，有一丢丢的甜，因为有胡萝卜在里面，
菜汤的味道还是挺不错的，我是蛮喜欢的，主食一顿，配上面包就很管饱了。
p.s. 我用的干碎的欧芹，如果是新鲜的parsley相信会给汤带来更多的香草香味。
做汤，这么简单，我就所有过程图凑一块了，因为太一目了然啦。
还有，我那闺蜜F，终于上方子了，不知道你那卷心菜还在不在了。


Jane and Julia Project Day 9

记录了一份食谱：卷心菜汤/Cabbage soup

Upcoming：

夏洛特/Charlotte Malakoff aux Framboises
[Almond cream with Raspberries]
不知道该怎么翻译了，暂且就叫夏洛特吧。

Toujours Bon Appetit！