哈喽哇，又是一段时间没更新来着，老妈都来批评我了，
话说爸妈还是有关心我这美食三亩田的，要是不折腾东西上来，估计以为咱又没好好吃饭了。





其实，这个Egg Benedict是我早就想尝试的早餐花样，
可是，做这表面淋的Hollandaise Sauce，荷兰汁，有点麻烦，所以就搁浅了好久好久好久。。。。

说实话，这次表面的荷兰汁不是我做的，是在超市买的，
就是因为遇到买着了，我这才尝试了一下这名字很洋气的班尼迪克蛋，
这就叫走过路过，千万不要错过，下手要稳准狠。





我说这个荷兰汁做起来有点麻烦，其实吧，也不是很麻烦，
只是以我现在的偷懒心态，觉着有些麻烦，换做是两年前的我肯定是会大展身手开做的。

这个班尼迪克蛋的基本组成呢，是英式麦芬，一种面包，加上培根，还有溏心蛋，当然还有荷兰汁组成的，
我嘛，没有英式麦芬，就用普通的汉堡面包代替了，其实，本来也不太喜欢英式麦芬的口感来着，
总之，这份洋气的蛋蛋早餐，很好吃，推出来给大家试试。





不过话说回来，这个早餐的热量可不低哦，因为这个荷兰汁是用大量的黄油和蛋黄做出来的，
表面上淋的汁，我下手可是很大手笔，如果量少的话，感觉味觉上会差一丢丢。
而且，我很喜欢表面的汁留下来的样子，看着好诱人的赶脚。





记得有次看电视上，有个节目是考验厨房新手做这个蛋，
一群新手，各种不会分离鸡蛋，加水加多了，鸡蛋心给煮熟了之类的，
看着也挺为他们揪心的，手忙脚乱的，不过最后的成品都很像样子，特别是淋上汁就有模有样了。





所以，我这次偷懒，真是有点不好意思捏，不过方子我会都写上的，
不怕麻烦，勤劳的你们，可以自己做做，其实也不是很麻烦的，恩恩。



班尼迪克蛋/Egg Benedict

英式麦芬3个，培根3条，鸡蛋3个

荷兰汁：
蛋黄5个，黄油2根，柠檬汁2大勺，辣椒粉适量，盐适量


做法：

1. 准备糖心鸡蛋，烧开水后，加入一小勺的盐，和一大勺的醋，打入鸡蛋，煮个3分钟左右。

2. 荷兰汁：蛋黄和柠檬汁混合，隔热水搅拌至粘稠状态，黄油微波融化，放凉一会后，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀即可，最后加适量的辣椒粉和盐调味。
p.s.如果酱汁太粘稠的话，可加一大勺的水调开。

3. 煎培根，其实煮鸡蛋的时候就可以开始用中小火煎培根，煎到出油，表面棕色即可。

4. 英式麦芬用toaster加热一下，或者抹上黄油，入平底锅煎一下也可以。

5. 组合，英式麦芬上放上培根，再放上糖心鸡蛋，表面再淋上荷兰汁即可。
p.s.我喜欢在表面撒上辣椒粉，我用的是cayenne pepper，不辣的那种，既是装饰也是调味。





其实我这次的蛋，有的也煮过头了，不够流心，因为煮早了，放在水里保温就给保熟了，
建议鸡蛋要不就最后煮吧，反正住煮起来也挺快的，我是很喜欢流心鸡蛋切开的感觉，不过个人各异啦。





好了，四月里的第一更，春天了，应该要更勤快一下才对，
说到春天，这个周二，据说我这又要下雪了，这是窦娥冤的节奏啊！
不管怎样，天气总体来说还是暖和起来了，春暖花开，期待海棠花开。
今儿就写到这，今天写了好久哦，好久不写，手生了哎。

See you soon!

Jane