All right，不晓得喜欢面包的筒子们，自己做面包的筒子们，
是不是有时候会很讨厌面包要发酵这么久，要等老久才能吃上啊！

不管你们是不是这样，反正我是，厌面包症常犯，
我也真的是好久没做面包了，距上次的brioche系列，估计要有两个星期了吧，反正我自己感觉是好久了。。。





这个苏打面包，是在电视上看到的方子，来自Ina garten，
最近我比较喜欢她，嘿嘿，她做的东东都挺简单易行的样子，
而且，她原来是在白宫工作的似乎，后来就转行做厨子去了。

现在food network有她的专门节目，叫Barefoot Contessa，
她是自学的各国厨艺，赶脚人家真的很厉害！
而且，最让我喜欢她的一点是，她和她老公Jeffrey是高中就开始在一起了，恩爱直到现在，
每集她做好吃的，她老公基本上都会出现一下，尝上一口，然后说这是他吃过最好吃的某某东东，
Ina就会说，哎呀，你每次都这么说啊，然后很憨厚的笑起来，真是幸福的一家人呐。





这个爱尔兰苏打面包呢，也是她的一个爱尔兰朋友给她的方子，
她自己有改动了一点方子，在里面加了橙皮，
但是，我家没橙子，就做了真正正宗的爱尔兰苏打面包啦，
不过想来，加了橙皮在里面，面包应该清香一些，不过米有也木有关系啦。





我一共做了两个大面包，一个留着自己吃，一个送给朋友。
我把自己的切开拍截面图，所以就没有原型给大家看了，不过可以看过程图，里面有完整的面包样子。





昨儿在微博上发的帖子，有些朋友问方子，我就很勤快的写起来了，表太感谢我哦~






对了，昨儿晚上刚烤好的时候，吃起来可真是香啊！！
可素，今天早上起来，在微波炉里加热了30s，虽然软乎了，但是没有昨晚的香了，
不晓得我是昨晚被惊艳到了，今天就比较无感了，还是这个面包就是更适合热乎的出炉，立马干掉？
总之，我可以很负责的告诉你们，这个面包刚出炉的时候，肯定很香很好吃！





今天早上刚拍的照哦，我处理照片的速度真是快啊，哈哈哈哈。





冬天里，米有美貌的花可以买，这次又是菊花。





不过菊花的花期比较长，省钱的花啊，买一次可以顶上两个星期吧，只要记得勤换水，剪剪根部就行。





这个面包呢，不能说是真正的面包，我是说发酵的那种面包哈，
因为这个只是用小苏打来松软的，做得时候一定不要搅拌过度，
赶脚和做麦芬有点相似，但是呢，又不完全一样，总之是比较特别的一款包包。





准备起来会很快，大致混合好就行了，
今天跟朋友分享的时候，她们问我这个面包的难度，从1-10，能有几分，
我说最多2分，当然是指10分是最难的哦，
所以，不管你会不会烘培，新手还是新新手，
这个面包，实在是foolproof，傻瓜级别的那种。






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快手系爱尔兰苏打面包/Irish Soda Bread：

中筋面粉4杯，
黄油半根/72g，
细砂糖1/4杯，
盐1又1/2小勺，
烘培苏打1小勺，
鸡蛋1个，
发酵牛奶/Buttermilk 1又3/4杯，
果干1杯，中筋面粉2大勺，

可选：橙皮2小勺


做法：

1. 面粉加细砂糖，盐，烘培苏打，入搅拌机里慢速混合一下。

2. 黄油切小粒，加入面粉中，搅拌混合至和面粉混合均匀，像是做派皮一样，松散的碎屑样子。



3. 发酵牛奶和鸡蛋混合好，如果用橙皮，也就在此步一起混合，加入面粉中，搅拌机慢速转动至液体全被吸收，混合均匀就行。

4. 任何自己喜欢的小果干，我用的是蔓越莓，加2大勺面粉，混合一下，可以防止烘培过程中的沉淀。

5. 面团中加入果干，搅拌混合好就行，不要混合搅拌过度，这样面团起筋性，最后口感就会太扎实了。



6. 面团取出整形成圆形，用利刀在表面划十字，不用很深，我这是划的有点深了，最后裂口有些大。

7. 入预热375F/180度的烤箱，烘烤45-55分钟左右，至表面棕黄，敲打面包表面有空洞hollow的声音。




不好意思，过程图我没有拍的太全，第二步混合黄油和面粉的那个，最后的状态没拍，总之会做派皮的筒子都知道该是什么状态，不会做的新手就混合时间长一点，保证黄油都和面粉混合好就行啦。






OK，都说时间是挤出来的，还真是的，挤一挤，这篇就挤出来了。
周末了，各位看官周末快乐!

Thanks for coming，欢迎常来哦，哈哈！

Jane，

Jan.31, 2013