推荐推荐，强烈推荐目前为止我最爱的面包。
英文名是Challah，中文叫哈拉，汗，这就是英译嘛。
这个面包是犹太人的传统节日面包，个头比较大的辫子面包，
味道有点蛋糕的意思，就像很柔软很柔软的蛋糕面包，反正很好吃很好吃。


Plus，可以放上好几天，都是一样的柔软，都不需要微波加热，
我大概放了三天才吃完，一般自家做面包的室温保质期也就三天左右，
三天后我就不知道还是不是柔软啦，哈哈，但是相信你们做了这个面包，
也会像我一样，很快就吃完的，我三天才吃完，是因为做了两大个，量太多啦。






不晓得这个面包为啥有这样的绵软的口感，只能说方子靠谱啦。
方子嘛，还是那啥Williams-Sonoma家书上的方子。
这个书上的面包快被我做完了，今天打算做上面的肉桂面包，如果好吃，我再来推荐给大家试试。





这些照片还是好久前拍的了，那时还是用以前的小单反相机拍的。
现在咱也有了无敌兔，等着安顿好了后再好好开拍。
不过以后拍不好就不能怪相机不给力，我的好好练习提高拍摄水平喽。


面包表面黑色的小籽是poppy seed，罂粟籽，似乎是这么翻译伐。
我一直对这个籽很好奇，罂粟，是那种让人上瘾的东东吗？
反正我买了后没怎么用过，做这个面包也是想玩玩这个籽才做的。
自己感觉，没啥特别的味道，如果买不到它，用黑芝麻啥的代替，估计都行。





P.S.之前的秋色图都是一个月前在学校公园拍的，我现在很是怀念那时的好天气啊。
那天还刚巧碰上马术比赛，就在回家的路上，在学校的马场里进行的，顺便凑个热闹，免费的。






着急看方子的筒子可以直接跳过这段图片，直接看下面的方子咯。
咱们不着急的，就慢慢来看看马术图吧。


那天天气很好，来了很多州的马术队，很专业的比赛似乎。
我们开车经过的时候发现这些很有个性的马车就立刻停下来拍照啦，
这些马似乎是比较壮的那种，图片可能看不出来，
它们都是腿很粗壮的那种，总之不是那种在草原驰骋的那种骏马。





马尾巴都是被包起来，或者是被剪掉了？
然后马身上都装饰的很炫的样子，鬃毛上的装饰是区分各家马的主要方法，我自己感觉的哈。
因为后来发现好多长的一个颜色的马队，唯一不同，除了车子的颜色，还有就是鬃毛的装饰了。





一开始在外面拍照，后来才发现比赛都是在后面的房子里进行的，赶紧进去拍拍。
进去才发现，还有好多家在里面啊，黑色的马队就有好几家，而且黑马看起来真的超酷啊！！





这张图，能看得出这些马们有多壮了不？
个头超大，肌肉超多的感觉啊，反正我是不敢靠近它们。





还有一队很有特色的雪花马，我觉得是染上的颜色，有自然长成这样的嘛。
近看它们的马鞍之类的装饰，在光线下都闪亮闪亮的，反正那天是开眼界了，哈哈。





近看一下雪花马，这是我拍的最近最清楚的一张啦。





马术比赛很简单的，在我看来，就是大家绕着场地跑上几圈，然后停在规定的位置。
我们到那的时候估计大多队已经跑完了，很快就开始评分了。
从最后一位开始喊位，喊到的那家就开马出门啦。





最后的三四家都是黑马，下面这出发的一队应该是第三名吧。





留下的最后一家，也就是冠军啦。
一般每队都是两人组成，一人坐马车上控制，一人站马前控制站位，
马儿总是会不听话，乱走的，前面的人就是负责给它们排好队，还有就是给不时的为它们擦口水。
不晓得这个算不算是比赛规则之一，有关马的仪态，口水留的多的就素仪态不够好。
总之我是看不出哪家好哪家不好，每家的马都好酷的。





这冠军马队也开跑出门了，酷酷酷！





好了，马术图就这么多啦，话说马儿是很酷，但是味道也好大啊，不是一般人受得了的。
咱们还是回归原题，面包面包，香香的面包吧。

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哈拉犹太面包/Challah Bread：

即发干酵母5小勺，温水1杯，细砂糖125g，鸡蛋3个，中筋面粉5杯(780g)，盐2小勺，无盐黄油125g，poppy seed一大勺
P.S. 原方是这分量做了一个面包，我是用这分量做了两个面包，自我感觉还是挺大的，分三份来做都行。

做法：

1. 即发干酵母和温水混合溶解，放置5分钟至起泡，说明酵母还是有活性。

2. 所有的其他原料，除了poppy seed，投入搅拌盆内，我用的是Kitchen Aid家的厨师机，2档揉了大概10分钟到扩展阶段，拿出一小份面团，试着慢慢撑开，面团有弹性，不易断即可。P.S.黄油需用室温软化好的。

3. 揉好的面团放在内壁抹油的容器里，发酵至两倍大小，一般需一个小时。



4. 发酵好的面团取出排气，分割成2等份，每等份在分成4小份，搓揉成长条。



5. 整形就是编辫子，具体做法参考这篇的过程图，点我。本来是打算跟着书上的做法来编，可是它没有过程图，就只有文字说明，我看到头晕，也没整对，后来就按照以前的老方法来编了，编出来的样子也一样的。如果是会编辫子的姑娘肯定很会这步，过程图都不需要看啦。



6. 整形好的面团入温暖湿润处，二次发酵30-40分钟。

7. 烤箱预热350F/180度，发酵好的面团表面刷蛋液，撒上poppy seeds，入烤箱烘烤30-35分钟至表面金黄。




图中的Poppy seed，是在kroger买到的，其他店里的包装我就不知道啦，总之我能保证在kroger找得到它。
我撒的籽不算多，原作上是厚厚的一层黑，我看不下去，就少撒了一点。
面包烤好后，要放凉了，再开吃，这个面包我是第二天早上开吃的，很能忍吧，哈哈。


好啦，我去做肉桂面包了，但愿能好吃，我是打算答辩那天带给各位老师当早餐的，
对哈，我早上答辩，希望他们吃了好吃的面包，能少刁难我一些。


最后祝各位周末快乐哈！

Thanks for coming！

Jane