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分类: 热乎的新鲜面包 |

继上次的尝试,第二次做dinner roll,继续试着复制texas roadhouse家的面包。
上次去texas家吃过后,我也对这个面包念念不忘,软软的,甜甜的,难怪大家都喜欢。
它家的面包还配有肉桂黄油,也很好吃,比一般的黄油更香,虽然我觉得单纯的黄油配面包已经很好吃了。
当然,我之前也做过香草黄油,那个抹面包上吃,也好好吃啊!!

这次的尝试,味道上已经很像了,就是没有它们家的柔软,可能哦。
为嘛是可能呢,因为我是晚上做好,第二天早上才吃的,加热前面包有点硬,但是微波一下,又很柔软了。
去Texas家,她们都是热乎乎的刚出炉的面包,软软的是必然的,所以,也许咱这次的版本也不算差哈

不过话说回来,我觉得这肉桂黄油,我复制的还是很像的,很好吃哦。

某个早上拍的,蹲在地上一顿拍,还哆哆嗦嗦的,我得想想在屋里面搭个拍照的地方了


想要自己在家复制它家dinner roll的孩子们,
不如先试试看这个方子吧,就算不完全像,味道也不错的


换了个地方拍照,总觉得在一个地方拍,会限制了拍照灵感。
把面包塞到树丛里去拍,也许也只有我能这么神经的想起来吧

其实也就是家门口的小树丛,树龄应该不大,看这年轮都看不清,也许还不到1岁?

可爱的小圆包,最简单的整形法,烤上一整盘,满足的很

再抹上肉桂黄油,早餐还能更满足点吗,嘿嘿。

一篮子的小面包,很乡村风啊,我知道某人又要说是烂货风。
不过美国的乡村风真的很得我心,看着让人心情愉快!

面包的颜色比较淡,因为表面没有抹蛋液,而是抹的黄油。
而且抹了很多黄油,所以这个面包的热量那是杠杠的,早餐吃上一两个,估计那热量就够啦


最后一张,还是在树丛里的,绿色的背景会影响到照片的清澈度,有点黄,不过总体颜色还是对的。

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Texas roadhouse dinner roll:
参考自网络,因为参考太多家,汇总的一个方子,所以就不给出处了哈。
面包:
中筋面粉2杯,高筋面粉1杯,细砂糖1/4杯,盐1小勺,牛奶1杯,鸡蛋1颗,融化的黄油2大勺,即发干酵母2小勺,蜂蜜1/4杯,黄油3大勺(用于刷表面)
P.S. 还有一个方子用1/4杯的水代替蜂蜜,然后面粉用的都是中筋面粉,我用的是上面的方子,感觉可能加水的做出来会更柔软些,这个就下次再试了。
肉桂黄油:
黄油1根(114g),肉桂1小勺,糖粉1/3杯
做法:
1. 所有原料一起投入搅拌盆内,我用的是Kitchen Aid家的厨师机,2档揉了大概10分钟到扩展阶段,拿出一小份面团,试着慢慢撑开,面团有弹性,不易断即可。
2. 揉好的面团放在内壁抹油的容器里,发酵至两倍大小,一般需一个小时。
3. 发酵好的面团取出,排气,平均分成15份,滚圆入烤盘,表面刷上黄油。
4. 面团入温暖湿润处,二次发酵30-40分钟。
5. 烤箱预热400F/200度,发酵好的面团表面再次刷黄油,入烤箱烘烤15-20分钟左右至表面金黄。
6. 肉桂黄油:黄油室温软化,加入肉桂和糖粉拌匀即可。



肉桂的香气总会给我秋天的感觉,喜欢肉桂香气的朋友们一定会喜欢这个黄油的。
Dinner roll最后出炉还可以在表面再刷一层黄油,这样,面包会更好看点。
做面包真心要避免深夜出炉,无限诱惑,还得忍着不吃,不过上班的朋友们估计都是一个时间点开始做的。
木有办法,控制住自己的嘴巴吧,you are what you eat,这句话说的虽然直白,但的确有道理啊。

温暖的小餐包,希望大家会喜欢!
Thanks for coming

Jane