周五晚上购物，给自己买了本美食笔记，以后想做的食谱都记在这本书上啦。
觉得还是手写的食谱更有食谱的感觉啊，老了后还以后留给自己的下一代，是不是也是件幸福的事？

做法是之前在电视上看到的，Bobby Flay的方子。
Bobby Flay是foodnetwork上的iron chef之一，他的特色菜就是烧烤。
所以跟着烧烤大师来做，应该不会出错，而且我验证过啦，真的很好吃。

当时他做的是亚洲风味的羊排，我这一看，必须得复制啊。
除了各种香料的集合，最后的点睛就是表面抹了海鲜酱。
不过他似乎被中餐馆给fool了，因为他以为海鲜酱就是烤鸭酱，在电视上介绍这个是中餐里烤鸭必备的酱料。
我看的时候就想，大师也会出错哦，哈哈，不过不介意啦，对于咱们的东西，不太了解是可以理解的。

香煎羊排/Spice Rubbed Lamb Chops：

2 tablespoons ground star anise
2 tablespoons ground ginger
1 tablespoon ground coriander
2 teaspoons garlic powder
1/2 teaspoon chile de arbol
12 double-cut baby lamb chops
Canola oil
Kosher salt and freshly ground black pepper
1 cup hoisin sauce


八角粉2大勺，姜粉2大勺，香菜籽粉1大勺，蒜粉2小勺，辣椒粉1/2小勺，油适量，盐，黑胡椒粉适量，海鲜酱适量


做法：

1. 八角粉，姜粉，蒜粉，辣椒粉和香草籽一起，入研磨盅中，研磨混合。如果有专门的香草电动搅拌器，用那个也行。



2. 羊排切开，将粉料均匀的抹在羊排上，两面都抹上。



3. 大火加热铁锅备用，等待过程中，将羊排表面刷上油，再撒上适量的盐和黑胡椒粉调味。

4. 加热好铁锅后，羊排入锅，每面用大火煎2-3分钟。羊排的厚度不用，煎的时间也不同，总之煎到每面焦黄就可以了。

5. 煎好的羊排在出锅前，不贴锅的那面抹上海鲜酱即可。P.S.海鲜酱就是李锦*家的。