加载中…
迷你玉米蓝莓麦芬/mini cornbread blueberry muffin，健康的粗粮早餐时间~
(2012-08-13 07:44:09)
标签：
玉米迷你麦芬粗粮低热量香草黄油美食 |
分类： 带上一份小点心 |
新的一周开始啦，大家周末都怎么过哒？
我是周末去逛二手店了，淘了一些便宜的小东西。
话说二手店真是便宜，比上次博文里去的古董店要便宜多了。
首图中的mini麦芬盘就是在二手店买的，绿色的小盘子，看着还挺可爱的样子，价格更可爱，不到1美元
。最近大肉吃多了，膘也贴的杠杠滴。其实减肥的心思是一直都没有断过，就是实在太懒，懒得运动。
既然懒得动，那就做点低热量的东东，减少摄入量吧。
面包最近都没有做，厨师机还是用不好，揉面声音好大，这是不是正常的情况啊？一直吱吱声的作响，揉个面包，电视声音都听不见了
。一关了就觉得整个世界都清净了，但愿不是我买来的是坏的吧。不做面包，改做简单的麦芬，做早餐也不错。
前两天做的迷你玉米蓝莓麦芬，原材料大多是玉米面，糖份也很少，怎么样，够粗粮够低热量了吧
。不过，话说回来，早餐还是可以吃的热量高一点。
都说早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，
早餐吃好一点，热量高一点点，是不会妨碍到咱们的减肥大计的。
所以，我还准备了香草黄油，蹬蹬蹬蹬
。一点点黄油抹在麦芬上，嗯，好美味哦~~
先来张黑白的，就当热量神马的通通没看见
。
加了半根的香草在里面，看着香草籽就觉得好享受，超爱香草的味道
！
嘿嘿，你也想吃了吗？
我抹的真不多的，就那么一点点
。不过就那么一点点，真的就变更好吃了，嘿嘿。
---------------------------------------------------------------------------------------------------
迷你玉米蓝莓麦芬/mini cornbread blueberry muffin：
参考自Pioneer woman，点名字就可以链接进去啦。她也是我喜欢一个美食电视节目人，城市女孩嫁给牛仔，从此在偏僻的农场生活。她先是写博客分享自己的美食，博客出名后，电视节目就找上她啦，然后开始做节目，有自己的show，就叫The poineer woman，分享她家的美食和农场生活。
Muffins
1 cup Yellow Corn Meal
1/2 cup All-purpose Flour
1 teaspoon Salt
1 Tablespoon Baking Powder
2 Tablespoons Sugar
1 cup Buttermilk
1/2 cup Milk
1/2 teaspoon Baking Soda
1 whole Egg
1/4 cup Shortening, Melted
1/2 teaspoon Vanilla
8 ounces, weight Dried Blueberries
VANILLA BUTTER
1 stick 1/2 Cup Butter, Softened
1 whole Vanilla Bean
2 Tablespoons Sugar
原方可以做24个迷你麦芬，下面是我减半后的翻译方子
玉米蓝莓麦芬：
玉米粉1/2杯，中筋面粉1/4杯，盐1/2小勺，烘焙泡打粉1/2大勺，烘焙苏打1/4小勺，细砂糖2大勺
鸡蛋1/2个，黄油牛奶1/2杯，牛奶1/4杯，起酥油2大勺，香草精1/4小勺，蓝莓适量
香草黄油：
黄油1根（相当于1/2杯），香草1根（我只用了半根，不舍得用啊），细砂糖2大勺
做法：
1. 烤箱预热400F/200度，麦芬纸杯准备好。
2. 混合玉米粉，面粉，盐，烘焙泡打粉。
3. 另一个碗中，混合黄油牛奶，牛奶，鸡蛋和烘焙苏打。
4. 混合2和3，搅拌至无干粉。
5. 起酥油微波炉融化，加入4中，一边加一边搅拌。
6. 加入香草精，混合好，如果用蓝莓干可以现在加入，我用的是新鲜蓝莓，最后加入麦芬模具中即可。
7. 混合好的面糊倒入麦芬模具中，再在每个麦芬中加入3个新鲜蓝莓。
8. 入烤箱，中层，烘烤12分钟左右，至表面金黄。
9. 香草黄油的做法就很简单了，黄油软化后，搅拌开。香草从中间剖开，刮出香草籽，加入黄油中，混合好。最后加入细砂糖，搅拌好即可。做好的香草黄油装入自己喜欢的碗中，和麦芬一起serve。
健康的粗粮早餐，如果你也在为减肥苦恼的话，嘿嘿，就素为你准备的啦！
味道肯定是没有普通的麦芬蛋糕松软啦，但也不错啦，我还蛮喜欢的，特别是配上香草黄油
。
。Have a good week!
Jane
喜欢
0
赠金笔