超级甜蜜的卡仕达酱心，口感像冰淇淋一样，真是超级好吃，强烈推荐！！

矮油，真后悔没早点做这个蛋糕，大约两年前就在君之博客里看到了，觉得麻烦一直没有动手，其实动手才发现一点都不麻烦，而且就算有点麻烦，这好吃无比的蛋糕也完全值得这么些麻烦哈~





其实做这款蛋糕的初衷是想用用这买了好久还没开光的纸模，没想到结果是这么让人惊喜，连吃两个都不过瘾，没有做过的筒子们一定要尝试一下哈！



能看见我的心吗，哈哈，藏在蛋糕里呢~



做法当然是参考君之老师的，我这也放上自己做的过程图给大家参考吧~

【原料】：可以做正常大小的麦芬纸膜12个左右
蛋糕体：
蛋白：4个
细砂糖：50g（入蛋白的分量）
蛋黄：4个
细砂糖：30g（入蛋黄的分量）
牛奶：30g
植物油：30g
低筋面粉：35g

卡仕达酱心：
蛋黄：2个
玉米淀粉：10g
低筋面粉：10g
牛奶：200g
细砂糖：50g
鲜奶油：100g
香草精：数滴

【做法】：
1. 先做蛋糕体，蛋黄和蛋白分离。蛋白需放在无水无油的盆中，注意就算蛋白中有一滴滴蛋黄都会影响蛋白的打发哦。

2. 蛋黄加30g细砂糖，搅拌均匀，再加入牛奶和植物油，混合好。

3. 混合的蛋黄液中倒入过筛的低筋面粉，搅拌混合均匀成蛋黄面糊。



4. 蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即是打蛋器拉起蛋白，蛋白呈现弯曲的尖角状态。

5. 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。



6. 再将混合的面糊倒回至剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀，翻拌好的面糊应是浓稠，细腻的状态。

7. 将面糊装入纸杯中，5-6分满即可，不然蛋糕会溢出哈。



8. 烤箱预热350F/180度，纸杯入烤箱，烘烤15分钟左右至蛋糕表面呈金黄色即可。

9. 烤好的蛋糕取出来冷却。

10. 等待蛋糕冷却的时候准备卡仕达内馅：蛋黄用电动打蛋器稍微打发至发白，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。



11. 加热牛奶和细砂糖至沸腾，慢慢的少量多次的将1/3量的牛奶加入到蛋黄糊中，每倒一点都快速搅拌混合。混合好后将牛奶蛋黄液倒回至剩余的牛奶中，再滴入2-3滴香草精，搅拌均匀。



12. 小火加热11中混合的牛奶蛋黄液，一边搅拌一边加热至液体沸腾，变得浓稠，即可离火，立刻隔冰水冷却，一边冷却一边搅拌至柔滑无颗粒状态，然后放入冰箱冷藏至冰凉状态。

13. 打发鲜奶油至7分发即可，和上步中冷却好的蛋黄牛奶糊混合，翻拌均匀即成卡仕达酱心了。



14. 混合好的卡仕达酱装入裱花带中，用小号的圆形裱花嘴。

15. 将裱花嘴插入冷却好的蛋糕中，挤入卡仕达酱至蛋糕表面微鼓的状态，拔出裱花嘴，最后在蛋糕表面撒点糖粉做装饰即可。P.S.做好的蛋糕放在冰箱里冷藏，吃的时候，卡仕达酱冰冰凉的，超级冰淇淋口味哦。



看上图最后一张，我将近挤了一大半蛋糕容量的卡仕达馅进去了，吃得很爽哦，哈哈~~



好啦，推荐完毕，这个蛋糕真心好吃，不过热量肯定不低，偶尔为之啦，呵呵。

最后附上微博搞笑图片一张，每天笑一笑，可以十年少哈~