周日的早餐，自己做了油条和豆浆，卤蛋是昨晚卤上的，有木有丰盛啊，嘻嘻。

这样的早餐在我家只能偶尔出现一下啦，因为只有周末才有时间折腾早餐。

其实这个在国内是平常的不得了的早餐了，如果不想自己做，出门就好啦。可是咱在外面漂的人的，只能啥都靠自己啦，老妈要是看到我连油条都会做了，肯定要惊讶的不行了吧。



咱这顿早餐做起来也很简单的哦，只要头一天晚上准备好，第二天早上起来不到半个小时就可以搞定啦。

糖心卤蛋是参考一夫食堂在微博上分享的做法，油条是参考熊妈的做法，熊妈又是参考毛毛妈的做法，毛毛妈又是参考他人的做法，总之网络的分享功能无限强大哈~~

【原料】：
油条：
中筋面粉：2杯
盐：1/2小勺
牛奶：250g
泡打粉（baking powder）：1大勺
苏打粉（baking soda）：1/2小勺
植物油：1大勺

糖心卤蛋：（蛋大家都会煮哈，这里是日式卤汁的配料）
生抽：适量
日式料酒：适量（这里生抽和料酒的比例是3:1）
木鱼花：1大把
葱：1根
冰糖：适量

豆浆就没啥原料做法可言啦，我是用豆浆机做的哈~

【做法】：
油条的做法：
1. 牛奶微波炉加热一下，温热就好，加入苏打粉，泡打粉搅拌均匀。

2. 中筋面粉和盐混合，倒入1中的牛奶混合液，搅拌揉成均匀的面团。

3. 再加入1大勺植物油，继续揉面团，直至油都被面团吸收，最后的面团稍微有点粘手，但表面还是光滑的感觉。揉好的面团盖上保鲜膜，室温静置一个晚上备用。



4. 将静置好的面团取出，案板和手上都涂满油，用擀面杖将面团擀开成大长方形，擀开的越薄越好，这样炸出的油条不会实心，中间空洞够大。

5. 擀开好的面皮等分切开，这里我是只想用少量的油来炸油条，所以切的比较小份。

6. 切好的面皮，每两份按压在一起，再切开成小份，我切的比较小份，大概10cm长，2cm宽的样子，再用筷子在中间压一下，放入加热好的油锅，煎炸至金黄色即可捞出。这里判断油锅是否够热，可放一小块面团进油锅，如果面团迅速浮起来且周围冒小泡，即是油温到了。



糖心卤蛋的做法：
1. 烧开热水，加入鸡蛋煮7分钟。（这里一夫有在鸡蛋的一头用缝衣服的针扎个孔，我是怎么也扎不进去，就这么煮了，据一夫说法扎孔是防止鸡蛋煮的时候裂开）

2. 煮好的鸡蛋放入冰水中冷却15分钟。

3. 酱油加料酒，木鱼花，葱段和冰糖，大火加热混合好冷却备用。

4. 冰好的鸡蛋剥皮，放入酱油调料中冷藏过夜即可。



OK，这么简单营养的中式早餐，要不要来一份啊，哈哈。



话说这迷你油条我很喜欢哈，这样的大小刚好，一两口一个，比长油条吃起来负担小一点，虽然热量还是一样哈，嘿嘿。

还有就是卤蛋的时候，酱油的咸度要自己掌握好，我这次卤咸了的说，应该再加点水进去一起煮的。估计一夫所在的日本，酱油的味道比较淡吧。我这次用的是李锦记的生抽，咸了哈，但味道还不错滴~