巧克力螺旋花，感觉有点香港紫荆花的样子，来个对比图看看，是不是有点那个意思。



和之前的焦糖拉花有点相似，都是在奶泡上画好圈圈再拉花，但是拉花的手法有点不同了。

❤原料❤：
现磨咖啡粉：适量
纯净水：适量
2%的低脂牛奶：适量
巧克力酱：适量

❤做法❤：

1. 煮咖啡，咖啡粉和水加入咖啡机中，按照咖啡机说明书或者机身上说明煮浓缩意式咖啡。
2. 打发奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打发或者用小的电动打泡器来打发。用咖啡机自带的蒸汽口打发方法就是牛奶钢杯中倒入一半高度的牛奶，先将蒸汽口完全没入牛奶中（这时声音会稍微刺耳一 点），旋转几下，加热牛奶，然后压低牛奶钢杯，让蒸汽口刚刚好没入在牛奶表面下（这时蒸汽不会再刺耳，而是变得比较闷了）。一直打发到牛奶体积膨大，温度到65度左右停止。可以用手摸摸钢杯的温度，感觉到烫手的时候就可以停止了。
3. 用汤匙背挡住表面的奶泡，将牛奶杯中下层的发泡牛奶倒入咖啡中，保证咖啡表面还是咖啡色。
4. 在咖啡表面铺上奶泡，可以全铺满也可以就铺八分满，因为留点咖啡色在外面也挺好看的。
5. 在奶泡上挤上巧克力圈，挤几圈就随你意了，我一般是挤三圈。然后用竹签以中间的圆心为起点，画椭圆形，螺旋式的手法一直画上一圈。可以参考下图中我的拙劣示意图。P.S 示意图中椭圆画多了，我其实是只拉了5个椭圆形。