最近好忙，也可以说这个学期一直好忙。越是到了最后一年，越多的事情要忙。这个学期除了做牛做马的当TA，自己的研究还不能耽误，还有其他琐碎的事情。总之，做蛋糕的心情已经被折磨的快没了。

唉，真想快点毕业，可是毕业前得找到工作先。现在美国的经济形势又有下滑趋势，很多公司取消了招新的计划，唉，希望在毕业前能顺利找到工作吧。

不行，我发现自己变的好啰嗦又消极的，不能这样，要打起精神来！恩，要乐观的，开心的过每一天！

这个香蕉奶黄派，原名叫Macadamia Nut-Banana Cream Pie，Macadamia nut叫夏威夷果。我没有夏威夷果就用核桃代替了，味道也不错的。

原料：（可以做一个九寸的派，我在原配方基础上减半，做了个6寸的）

以下是原配方：

派皮：

中筋面粉：1又1/4杯

夏威夷果：1/2杯（要切的比较碎，我是放到搅拌机里粉碎的）

软化的黄油：1/3杯

细砂糖：2大勺

香草精：1/2小勺

打散的鸡蛋：1个

内馅：

细砂糖：2/3杯

玉米淀粉：1/4杯

盐：1/2小勺

全脂牛奶：3杯

蛋黄：4个

黄油：2大勺

香草精：1大勺

香蕉：2根

表面装饰：

鲜奶油：1杯

细砂糖：2大勺

夏威夷果：1/2杯（切的大颗粒的即可，烘烤过的）

烘烤夏威夷果：

烤箱预热350F（180度），将夏威夷果放在浅烤盘中，烤6-10分钟至表面金黄。

做法：

用电动打蛋器混合派皮原料，低速搅拌1分钟至混合均匀。将派皮均匀按压在模具中，底部用叉子刺孔，放入冰箱冷藏30分钟。

冷藏派皮的时候，准备内馅。用一个小容器混合糖，玉米淀粉和盐。另用一个奶锅混合牛奶和蛋黄，然后分次逐渐加入混合好的糖粉。中火加入奶锅，不停搅拌至牛奶混合液至沸腾并且变得粘稠。保持沸腾状态2分钟，离火，加入黄油和香草精，混合好，表面贴上保鲜膜防止结皮，放置一边室温冷却。

这时可以准备烘焙派皮，烤箱预热400F，烘烤16分钟左右至派皮边缘呈金黄色。室温冷却派皮15分钟。香蕉切片，放在冷却好的派皮上。倒入冷却好的奶黄馅，表面贴上保鲜膜，入冰箱冷藏2个小时。

鲜奶油加糖用电动打蛋器高速打发至7分，均匀的抹在冷却好的奶黄馅上，再在表面撒上烘烤过的夏威夷果做装饰即可。

Jane的贴心小提醒：

（1）熬制奶黄馅的时候，各家灶台的火候不同，加热时间就会不同，我用5分钟就粘稠得可以了，也许你需要更多的时间也不一定，主要是看粘稠是否。

（2）最后奶油表面我用刮板刮出条纹的样子，你也可以随意的抹上，撒上表面的果仁装饰即可。