蜜汁藕，不知是哪的特色小吃，也许是苏州的吧。

在南京的时候常吃，最爱三牌楼一家卤菜店卖的，老板好像是上海人。记得还是挺贵的，至少对于还是学生的我，想要吃得心满意足的话，总得买上个十几块钱的才行。

记忆中的美食总是那么美好，虽然我重复不出，但也算是解了自己的馋，味道还可以，自己做，还可以调整甜度，适合的就是好吃的。

原料：

藕.............两段
糯米...........100g
红糖..........4大勺（也可用冰糖）
桂花酱........2小勺


做法：

（1）藕，糯米洗净。切口藕的一头，用筷子帮忙将糯米塞入藕中，并压紧实。

（2）用牙签将塞好糯米的藕和切开头部插好固定，放入清水中大火烧开。

（3）水沸腾后，加入红糖和桂花酱，转小火，炖上两个小时。

（4）炖好后将藕取出放凉，同时熬制糖酱。我这就是用大火熬煮炖藕的水至粘稠的质地即可。藕切片，叫上糖酱即可享用了。



Jane的小提醒：

（1）切藕的一头时，建议选择头大的一边，孔洞大些，这样塞糯米的时候也比较省事。

（2）糯米最好是提前用水浸泡一下，我这等不及所以就直接煮了，我感觉味道没差多少，只是我感觉哦。

（3）其实最后煮好了藕再在锅中浸泡一会的话，味道应该会更好，因为藕本身也会更甜些。不想等的话，就像我一样熬糖酱，浇在藕上，味道也很好。