「请问要点茶或咖啡？」
「咖啡。」
「请问您要哪种咖啡？」
「爱尔兰咖啡。」
「需要加眼泪吗？」
「啊？什幺？」

痞子蔡的《爱尔兰咖啡》开篇的这段对话，不由的让我想要了解爱尔兰咖啡。

原来爱尔兰咖啡的背后也有故事哦...

有人说爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着飞航而传到世界各处。

而这个酒保发明爱尔兰咖啡是为了一位美丽的空姐所调制的。

据说酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。

这位酒保擅长的是调鸡尾酒，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终于想到了办法，把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡结合，成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡，加入Menu里，希望女孩能够发现。

只可惜这位空姐，她并不是细心谨慎的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终于发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。

酒保花了很多心血来创造这爱尔兰咖啡，因为要将爱尔兰威士忌与咖啡完全融合，有很高的难度。首先是威士忌与咖啡的比例，威士忌约要30ml，咖啡150ml，比例约一比五。不知酒保试了多少次才得出了这完美的比例。女孩从未点鸡尾酒，应该不太喜欢酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必须想办法让酒味变淡，却不能降低酒香与口感。

爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很严格。威士忌一定要用爱尔兰威士忌，因为一般的威士忌会有泥煤烟熏味，例如最有名的苏格兰威士忌。但这种烟熏味跟咖啡混合时，便会抢了咖啡的芳香。爱尔兰威士忌就不同了，它只有浓烈的大麦香，没有烟熏味。酒味虽较淡，酒香却更醇厚。与咖啡结合时，香味就越加吸引人。但对咖啡的选择却比较随便，只要又浓又热就好。除了因为女孩并没有特别喜爱的咖啡外，也代表另一种形式的包容。不管对威士忌如何挑剔，对咖啡而言，却很宽容。酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡，并不在乎她是否能体会他的心血与执着，也不在乎她是否会感动。

以上摘自于《爱尔兰咖啡》。

说了这么多，我们来看看这爱尔兰咖啡该怎么做吧。

原料：
爱尔兰威士忌..........30ml
蓝山咖啡.............150ml
砂糖.................1茶匙
（最好是褐色的砂糖，没有话用细砂糖也可以，只要不用会影响咖啡味道的红糖即可）

爱尔兰咖啡杯，比一般玻璃杯耐热，而且有两条金线。一条代表该加入的威士忌的分量，一条代表该加入的咖啡分量。

做法：
（1）咖啡杯中加入威士忌和砂糖，正式的做法有用到铜制杯架，使爱尔兰咖啡杯约呈45度角斜靠着，正对着杯肚下方有一个酒精座，以小火缓慢将威士忌加温，一面烧一面旋转杯子，使酒杯受热均匀，让糖融化于威士忌中。

（2）倒入刚刚煮好的浓热蓝山咖啡。

（3）表面装饰适量的鲜奶油。



我买到是爱尔兰咖啡杯，但是没有金线标志，所以我是用量杯自己控制的分量。

我也没有杯架和酒精灯，所以我就自己用蜡烛代替了。在烤酒杯的过程中，可能会有炭黑沉积在杯子上，不过没有关系，一擦就掉啦。

爱尔兰在烧完杯后，酒和咖啡都是热的，而奶油是冻的，奶油在慢慢融化的过程中，在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的细线，象征着情人的眼泪，真的有看到了，不过晚上的灯光不好，拍的不清楚。