章鱼小丸子，也是我觊觎好久的小点心了。
之前看到是烦做了次，诱人的很呐。
当时我还没有买到模具，只能望丸子叹兴。
上回在outlet一家厨具店里终于找到了类似的模具，不过比较大，只能做章鱼大丸子了。
不管是大丸子还是小丸子，只要好吃就是好丸子，哈哈。

做法来自是烦，她说章鱼小丸子的灵魂在于炸酥。
可惜做的那天我忘买天妇罗粉了，所以这次的丸子是没有灵魂的。
但是因为料够足，还是很美味的，等下次再尝试灵魂版本了。

原料：
低筋面粉....................100g
鸡蛋.........................1个
泡打粉...................1/4茶匙
生抽..........................5g
味啉..........................5g
冷水.......................200ml
章鱼，洋葱，包菜..........各适量

表面装饰：奶黄酱，海苔碎

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做法：

（1）章鱼入沸水烫焯，取出过冷水，切丁备用。洋葱和包菜切丁备用。



（2）将低筋面粉，鸡蛋，泡打粉，生抽，味啉，冷水混合均匀成面糊。

（3）模具内刷上一层油，大火加热，油热后，转小火。



（4）倒入面糊，8-9分满，依次放入章鱼丁，洋葱丁，包菜丁，再倒些面糊。



（5）用竹签把面糊分割，给丸子翻个身，尽量把周围的面糊和菜往模具里填。

（6）最后就把丸子翻翻，上色，等表面呈金黄色即可。



（7）表面的装饰，可以挤上奶黄酱，再撒些海苔碎在上面。



最后来看看我切洋葱看到了神马：