觊觎这个土司好久了，用牛奶和鲜奶油做出来的面包，想想都要流口水了。

上次做的田园土司，不知道为什么人家要叫田园土司这名，要我说就是葡萄干土司嘛。

这次的北海道鲜奶土司，我想怎么滴我也得弄个明白这名字的来源。

以下说法，均来自网络。

（1）据说北海道盛产牛奶和黄油，做出来的面包味道香浓，北海道土司的名称便由此而来。

（2）北海道土司是用北海道牛奶做的，所以叫北海道牛奶土司。
有一TX回到：原来是这样简单的含义!谢谢! 下回我那蒙牛牛奶做蒙牛土司.

（3）在台湾有一种叫北海道牛奶香精的东西,是加在北海道面包里面的,当然自己家里做来吃就省去不用了,但是名字还是叫北海道吐司。

说来说去都是和原料相关，参考第二种说法，我这做的那该叫密歇根鲜奶土司，哈哈。

原料：
中种：
高筋面粉..................500g
细砂糖.....................15g
即发干酵母..................3g
牛奶......................160g
鲜奶油....................140g
蛋白.......................35g
黄油.......................10g

主面团：
蛋白.......................40g
细砂糖.....................75g
盐..........................6g
即发干酵母..................2g
黄油.......................10g

做法：（我是用的面包机）



（1）面包机内依次加入牛奶，鲜奶油，蛋白，黄油，细砂糖，高筋面粉，最后在面粉中间挖个小窝，加入即发干酵母。

（2）选择揉面程序，揉10分钟至光滑的面团。

（3）放入冰箱冷藏发酵至3倍大小，取出面团，撕成小块，加入主面团里的材料（除了黄油），选择揉面程序，揉20分钟。

（4）加入黄油，继续揉20分钟。（如果面包机罢工，就打开面包机盖子或者关机，让它休息一会）

（5）打好的面团在面包机内松弛30分钟，取出排气，分割出500g的面团做土司，剩余的可以自己随意做小面包。

（6）分割出的500g，分成3等份，滚圆，松弛15分钟。

（7）松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，上下各向内折起1/3，再由上至下卷起来。

（8）放入已涂抹油脂的模具中，最后发酵至模具的8分满，大约等待1个小时。

（9）表面涂抹蛋液，入预热好的烤箱，360F（180度），烘焙35分钟左右。

（10）烘焙好后，取出来立即脱模，冷却。



剩余的面团，我在面团里加了肉松，滚圆，放到中空的戚风模里整了个花环面包，味道也很不错~