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  如果以前我见到这种面包我也会以为是用刀划的刀口。后来看的书籍越来越多，做的面包越来越多。才知道用橄榄油或者别的油涂抹在接口上，烘烤时就会自然裂开。感觉比自己用刀口划的更漂亮，今天做了这款主食面包，就是在面包接口涂抹上适量橄榄油，既增加了外观的自然裂口，又增加了口感。其实用主食面包沾着橄榄油吃，也很不错哦，记得很早以前在工厂上班时，上晚班有点饿，就找了一根前天的法棒，将法棒中间掏空了，只留了表面脆皮，在里面倒了好多橄榄油，边吃边喝。那感觉一个字，爽。从此以后就对法式面包感兴趣了。哈哈

总重900克每个100克可做9个

材料配方:

高筋面粉360克

全麦粉  60克

水  280克

盐  10克

全麦天然酵种（100%水粉比例）200克（全麦天然酵种制作看这里）

装饰材料：

橄榄油  适量

制作过程：


1.先将高筋面粉，全麦粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜即可。放到盆子里以温度35℃发酵3个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右。
2.将面团分割成100克一个滚圆。
3.将面团捏成三角形（如图）

4.将三角形的三个边杆开刷上橄榄油（如图）

5.将刷橄榄油的三角形朝上（如图）

6.放入面粉袋上以温度30℃发酵90分钟左右。

7.将面团翻过来放入洒粉的高温布上面。（如图）

8.以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右。

更多天然酵种面包看这里