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  吐司面包大家都做过，口感有很多种，很受大家的欢迎。但是往往会出现吐司低火烘烤不到位，因为吐司面包一般放在模具里，烘烤的时候看不到下面的颜色是否熟了，有时候可能烘烤时间到了，表面也有颜色了，但是没有熟。这种事情很纠结，大家都遇到过。今天我教大家一手如何判断吐司是否熟了，在烘烤吐司时间快的时候，请不要将吐司从模具里倒出来，先在吐司模具上喷入少量的水，如果听到吐司模具有响声，说明吐司面包已熟，可以脱模。如果不响，说明还需要继续烘烤。

总重580克每个480克可做1个

材料配方：

高筋面粉  260克 

杂粮颗粒  30克  

可可粉 10克 

红糖  50克 

酵母 5克 

盐  4克 

鸡蛋  30克 

水   160克±

黄油  30克

内馅 ：

葡萄干，核桃仁  适量

制作过程：


1.将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可，以温度30℃基本发酵50分钟左右，分割成420克和两条30克的面团松弛20分钟左右。

2.将面团杆开放入葡萄干和核桃仁。

3.将面团卷成圆柱形。

4.将两条小面团变成两条辫子，绕在圆柱形面团表面。

5.将面团放入450克吐司模具。

6.以温度30℃发酵至模具的8分满。

7.表面洒上低筋面粉。

8.以烤箱温度210℃烘烤20分钟，将上火关掉，再烘烤10分钟左右。