番茄酱最初多用于西餐，后逐渐为中餐所运用，比较之西餐运用有很大发展及其丰富，成为当今重要味型之一。如今面包也可以放入番茄，而且番茄的营养价值高于其它水果，番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，及其新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体汲取。番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。医学研究发觉，番茄红素对于一些类型的癌有防止效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌起到抑制效果，亦可对抗肺癌及其结肠癌。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在附有脂肪的状态下更易被人体汲取。

总重436克，每个120克，可做3个

材料配方：

高筋面粉   250克   盐  3克   番茄糊  45克  干酵母  3克  巴西里酱  3克  水  110克   黄油  25克   

内馅：

起司片  适量

制作过程与图片：

1.将所有材料（除黄油）一起搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌。

2.搅拌至面团能拉开面膜即可。

3. 室温发酵40分钟。

4.将面团分割120克一个滚圆松弛20分钟。

5.将面团排气包入起司片。

6.将面团放入杨桃模具。

7. 以温度30℃室温发酵40分钟，发酵模具的8分满，洒上低筋面粉。

8.用剪刀剪出交叉的十字刀口，挤上黄油。

9.以烤箱温度210℃烘烤18分钟。