今天有制作了一款法式面包，从外观看有点不像法式面包，而他确实是地道的法式面包。他是软法，口感可以和软质面包一拼，但是他比软质面包有弹性，有嚼劲，口感非常的GOOD，面团本身没有含一点油脂和糖，但是烤出来的面包很软。内馅又夹了巧克力扣，表面有淋了一层咖啡奶油酱。真的是让人防不胜防，想狠狠的咬它一口....

材料配方：

法国粉   450克    高筋面粉  50克  盐  10克   酵母  7克   麦芽精 6 克 水   300克      柠檬汁  4克

馅料：

巧克力扣  适量

白色奶油酱：

奶油50克  糖粉  50克   鸡蛋 50克   低筋面粉  50克

咖啡奶油酱：

奶油  50克  糖粉 50克 鸡蛋 50克 咖啡粉  5克  低筋面粉  45克

制作过程与图片：

1.将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性即可。

2.室温发酵60分钟。

3.分割100克一个滚圆松弛25分钟。

4.将面团排气包入巧克力扣，卷成圆柱形。

5.以温度30℃室温发酵45分钟。

6.发酵好表面交叉挤上奶油酱和白色咖啡奶油酱。
7.以温度200℃烘烤15分钟。