先了解一下什么是乳木果油。乳木果油的英文名字为SHEA BUTTER，一般称为牛油树脂，某些地区根据它的英文，音译成雪亚脂。取自非洲酪脂树的果实，果仁含油量（质量分数）为45-55%

    未精炼乳木果油是灰白色软蜡状物质，精炼脂的颜色和稠度较为恒定。根据我国的标准，它的主要理化参数如下：

    相对密度：0.859-0.869；          折射率：1.463-1.467；          熔点：32-45度；

   酸值：1-30mgKOH/g                  碘值：  53-65                          皂化值： 178-190

   不皂化物 3-11%（其中萜烯醇65-75%，植物菑醇3.5-8%）。

  因为乳木果油的不皂化物中含有大量的营养物质，因此，不皂化物值的确已成为衡量乳木果油品质的重要指标之一。不皂化物值受到原料种植，原料品质以及提炼工艺的多方面因素的影响。好的乳木果油生产上因为严格控制生产工艺和苛刻地原料把关，因此，的确可以把不皂化物值做得很高，尽可能保存植物所有的营养物质。

       我曾在国外乳木果油生产商的网站上看到，好的提炼方式，又称为有机提炼方式，是用纳米材料对乳木果原油进行过滤，去除了色素等无特殊营养的物质而保留了菑醇等。这种精炼过程不用任何有机溶剂。 因此被称为有机提炼方式。

       但是，既然在精炼过程中肯定会去除掉色素等不皂化物，因此，对于所有的油脂的不皂化物值，肯定是精炼油低于非精炼油。但是因此而说非精炼油比精炼油更有营养，那是非常片面的。

       乳木果油因为含有较多的不饱合物，因此在精炼过程中，常常添加了抗氧化剂BHT，国内允许的添加范围是0.05%-0.1%，但是我看了国外产品的COA（产品质量分析），一般只添加0.01%左右，德国ROVI的是一点都不添加的。

      我在选择乳木果油的过程中，接触了几种现在市场上较常见的品种。下面作个分析。

     1。一种号称原料产地为非洲，但是在法国深加工的。这是现在市场上流产最广的品种，原因是它的进价绝对便宜。 事实上，基本上是可以做到每公斤50元左右。 这种油色泽非常洁白，熔点高，经销商号称是42度，但似乎整个夏天都没有出现软化现象。我估计它的实际熔点应该高于这个数值。

    2。 德国科宁。这个是现在网上算比较好的油脂，当然也被很多卖家抬到了天价的高价位。它的不皂化物值成为一个很大的宣传口号。甚至有卖家称科宁乳木果油的不皂化物值可以达到30%。我不知道这个数据是哪里来的。 我看过它家的品质分析，上面写的不皂化物值是9-13%。而且根据已知的常识，不皂化物在几十的只有深海鱼油。科宁乳木果油的批发价格一般在120-200/公斤

   3。 德国HENRY。总代宣称没有货，并向我推荐其它厂家的产品，被我拒绝。但是对HENRY的乳木果油的批发报价是220/公斤。

  4。 德国ROVI。这是欧莱雅集团内一个化妆品品牌的实验室工程师推荐的。这是他们的定牌产品，一般都不对普通购买者销售。7月份以后的批发价格已经涨到240/公斤。

       根据各种油脂的实际涂抹性和吸收性，我最后选择了ROVI。

      在这些油脂中，称法国生产的那个颜色最白，味道最好。 其它几个都保持了带点灰色的象牙白。无特殊味道。甚至有次因为大热天而买家要求平邮，当打开后，出现了氧化味道。也从那次经验，我觉得乳木果油在邮寄的时候还是需要真空环境和迅速的运输方式。呵呵，还是多放点抗氧化剂好。

     看了各种油脂后，我有一个小小的经验。就是怎么区别乳木果油营养含量。因为作为普通消费者，很难区别所谓的不皂化物含量高低，当大家被网上千奇百怪的说法搞糊涂的时候，怎么样才能很简便的选择自己喜欢的产品，就变得非常重要了。

       我的经验是：看比重。 就是同等体积的油脂的重量。不皂化物含量越高的产品它的比重越大。就是说同样质量的情况下，越好的油看上去数量越少。