胃和十二指肠溃疡的发病与胃酸和胃蛋白酶的消化作用有关,故称消化性溃疡.其临床主要症状是慢性.周期性及节律性上腹痛,疼痛可表现为饥饿痛.钝痛.胀痛.灼痛或剧痛.胃溃疡疼痛多在餐后1小时左右开始,直至下次餐前;十二指肠溃疡疼痛多在餐后3～4小时出现,持续至下次进餐前,进餐可使疼痛缓解.发作多在初秋至次年早春,精神紧张.过度疲劳.饮食不当及某些药物可诱使疼痛发作.其它症状还有嗳气.反酸.恶心.呕吐等.
引起消化性溃疡的原因主要有:①胃酸过多.②进食粗糙.生硬.不消化食物和刺激性食物(酸.辛辣.酒类),暴饮暴食,过饥过饱等不良饮食习惯.③持续和过度的精神紧张.情绪激动.④吸烟.⑤多种药物如阿斯匹林.保泰松等.⑥遗传因素.⑦寒冷气候.⑧伴发于其他疾病如类风湿性关节炎.慢性胰腺炎.肺气肿等.
1．要有良好的饮食习惯.
(1)每天进食要定时定量,不暴饮暴食,过饥过饱,不吃生.硬.难消化食物和辛辣等有刺激性食物.
(2)饮食宜低脂肪.蛋白质适量且以面食为主.面食柔软,还可稀释胃酸,特别是面食中所含的碱还有中和胃酸的作用.高脂肪和蛋白类饮食可刺激胃酸分泌,因此,鱼肉和蛋类食品要适量食用.
2．戒烟酒.浓茶.咖啡.

吸烟可引起胃酸及胃泌素分泌增多,使胃粘膜血循环异常,并降低胃粘膜的抵抗力.据测定,吸烟愈多,血液中尼古丁浓度愈高,十二指肠的酸度愈高,胃酸刺激粘膜持续的时间就愈长.茶叶中的一些成分,如咖啡因.茶碱和可可碱,能强烈刺激胃酸分泌.茶越浓,刺激强度越大.咖啡有与茶相似的作用.酒对胃粘膜的刺激和破坏作用更为明显,但啤酒是低度碱性酒,可以中和酸性胃液,然而也不可空腹饮用,否则,产生的二氧化碳气体刺激胃壁,又促使胃酸分泌,并且容易使已有溃疡的人发生穿孔.
3．豁达乐观.

临床发现,多数溃疡病患者是脑力劳动者,而且是性情偏激或多愁善感的人,往往又在工作过度繁忙时发病.这是因为不良的精神因素,使大脑皮层的机能降低,处于失调状态,结果引起胃和十二指肠功能失常,使胃酸分泌增多,胃平滑肌痉挛,胃肠蠕动减弱,进而发生或加重溃疡.所以,明智者应当以宽阔的胸怀.乐观的心情对待日常生活中的挫折.烦恼和苦难,知足常乐,心宽体泰.
4．劳逸结合.

无论是脑力劳动者还是体力劳动者,8小时工作以外,都要安排充分时间休息,解除精神紧张,消除身体疲劳.专门从事脑力劳动的,还要在半大工作之间,安排10-20分钟的体育活动,如做工间操等.总之,避免精神和体力的长期紧张状态,是防治溃疡病所不可忽视的.
5．慎重用药.

对易诱发溃疡病出血的药物如阿斯匹林.咖啡因.保泰松.消炎痛.利血平.肾上腺糖皮质激素.降压灵等要慎用或不用.已有溃疡的患者,也不可久服碳酸氢钠.氢氧化铝.碳酸氢钠(小苏打)能引起继发性胃酸增多,使病情加重,且其与胃酸作用所产生的二氧化碳使胃肠胀气,易造成胃出血.胃穿孔;氢氧化铝可造成骨质软化症和痴呆症.
6．少吃酸食.

胸部有灼热感,打嗝,嗳气,饥饿时上腹隐隐作痛,多半属于胃酸过多,这时要少吃酸性食物,如菜花.番茄.山楂.柠檬.石榴.葡萄.李子.杏.杨梅.苹果.乌梅.海棠.梨.醋等.
7．注意保暖,常洗热水澡.

在秋末.冬春溃疡好发季节,要注意保暖.洗热水澡(43度左右)可抑制胃酸分泌,缓解胃痛,又能增进食欲,是简单有效的防治方法.
8．乌贼骨粉250克,象贝45克,研粉和匀,每次3克,日服3次,饭前30分钟用温水送服.
食物选择要点
1．避免能强烈刺激胃液分泌的食物如咖啡.浓茶.可可.巧克力.浓肉汤.鸡汤.过甜食物.酒精.地瓜等食物;各种香料及强烈调味品如味精.芥末.胡椒.辣椒.茴香.花椒等.
2．含粗纤维多的食物如玉米面.高粱米等粗粮,干黄豆.茭白.竹笋.芹菜.藕.韭菜.黄豆芽等要加以限制.坚硬的食物如腊肉.火腿.香肠.蚌肉.花生米不宜食用.
3．生葱.生蒜.生萝卜.洋葱.蒜苗等产气多的食物对溃疡病不利.
食谱举例
早餐:大米粥(大米50克)花卷(面粉50克)蒸蛋羹(鸡蛋40克)酱豆腐20克)加餐:牛奶300毫升,加糖10克,饼干25克
午餐:大米软饭(大米100克)胡萝卜熘鱼片(鲤鱼100克.胡萝卜50克.淀粉10克)菠菜蛋汤(菠菜50克.鸡蛋40克)加餐:豆浆300毫升,加糖10克,蛋糕25克
晚餐:大米粥(大米50克)发糕(面粉50克)肉末炒土豆泥(猪肉50克.土豆100克)
全日烹调用油25克.