过年朋友给我一箱海鲜。除夕家宴上我便做了最拿手的蚝油炖鲍鱼。光是鲍鱼也觉得少了些什么，于是去了超市买了口蘑还有香菇回来一起炖。还有最不可缺的大蒜了，炖肉我最爱。

【材料】

鲜鲍鱼4只

大蒜2头

生姜3片

香菇8个

口蘑8个

生抽1勺

蚝油1勺

高汤适量

西蓝花1棵

盐少许

食用油适量

【做法】

1、将鲍鱼去壳洗净备用；

2、将鲍鱼切花刀，不要切断；

3、口蘑洗净备用；

4、香菇刻出十字花刀；

5、生姜切丝，大蒜去皮；

6、蒸陶釜中加入食材和高汤，启动“炖肉”功能至快要收汁即可；

7、西蓝花洗净下入加了些许食用油和盐的沸水中打焯，沥水后装盘。

Tips:

1、  鲍鱼切菱形花刀时要切到2/3深度，但不能切断；

2、  没有蒸陶釜就用普通的炒菜锅或者压力煲都可以，炖煮一是入味，二是收汁；

3、  西蓝花打焯时水里加少许盐和食用油，可以让西蓝花保持翠绿的颜色。