草莓这个季节不是没有，在超市里也能买得到，只是不是那应季的水果，价格略高了些。草莓富含酵素和果胶质，外表讨巧味道酸甜可口。我经常给孩子们做吐司当早餐，吐司切片少不了搭配各种酱，其中水果果酱孩子们最是喜欢。这不赶上草莓季的时候，碰上新鲜物美价廉的草莓赶紧囤上一些，一半吃一半熬酱，一举两得。这不熬完酱封瓶后冰箱冷藏着，想吃就吃，好不惬意！

【材料】

草莓1000克（去掉蒂头）

白砂糖350克

柠檬汁30克

玫瑰花瓣酱30克

【做法】

1、草莓洗净去掉蒂头沥干水，加入砂糖、柠檬汁拌匀后静置4个小时或者隔夜；

2、将1放入破壁机中打成果泥；

3、将2倒入锅中煮沸5分钟，捞去表面的漂浮物，关火不盖盖子，放凉2小时；

4、回炉继续煮开，小火持续熬煮15-20分钟，持续搅拌防止糊底；

5、当果酱温度达到终温103°，此时果酱熬至浓稠，加入玫瑰花酱继续翻拌2分钟关火，趁热灌入消毒过的玻璃瓶中盖盖密封；

6、将果酱瓶子趁热倒扣，让瓶内形成真空，瓶子完全凉透即可放入冰箱冷藏保存。

Tips:

1、第一次煮沸时表面会有很多杂质漂浮，此时应及时去掉；

2、果酱熬煮好后应理解装瓶倒扣，瓶子需提前消毒备用。