乘着天气还冷，气温还低开酥的工作还要继续，一到周末逗妈就手痒痒，心痒痒，可颂也就这样磕起来了。其实，可颂做了很多次，制作的心得也积累的些许，常规步骤已经烂熟于心了，就是这配方总是希望有所改动，尝试不同的东西这是逗妈的爱好，就算是实验品，失败了也罢，还是想多多尝试，多多挑战。这次的做法还是用的天然酵母，不同的是这次是直接用的酵种来做面团，不需要先做酵头了。上次的可颂相对干和脆，但是缺乏柔软的内涵，总体感觉比较硬朗。这次的可颂外表硬朗，内部柔软，口感更加香甜了些，另外可颂里面还夹了少许的黑巧克力，之前逗妈代购过黑巧，当时由于逗妈过于自信，所以75%以上的黑巧逗妈买了不少，更狠的是99%和100%的逗妈也各买了一块，结果可想而知，88%的我都能接受，就是一到99%，基本上我含在嘴里久久难以下咽，看来还是习惯问题啊，那真叫一个苦啊，哈哈，看来以后逗妈最多只能吃88%的就好了，所以这两块味道赶上清咖的黑巧逗妈一直留着了，这次做可颂逗妈就毫不犹豫的放入里面，嘿嘿，全部打发了，因为第一次做巧克力可颂，也不知道这款巧克力耐热如何，所以没敢多放，一个里面只夹了不多点的，试试看，结果发现没有问题，下次就可以多放些了。因为，有了奶油夹着黑巧的浓香，老公和孩子都很喜欢吃。下面就跟大家分享一下配方吧！

【材料】

  普通面粉160g

 天然酵种105g

 盐2g

  白糖40g 

  黄油20g

  奶粉12g

  蜂蜜10g

 全蛋25g

 鲜奶70g

 裹入黄油130 g

【做法】

1、面团材料混合，厨师机先慢速2分钟，再中速3分钟，形成光滑面团即可；

2、面团压扁套上保鲜袋放入冰箱冷冻40分钟；

3、裹入黄油放入保鲜袋中用擀面杖敲打成正方形的薄片状；

4、将面团取出擀开成四方形，放上裹入黄油；

5、用十字裹油法将片黄包裹住；

6、将面饼擀开成长方形；

7、1次四折后冷藏30分钟；

8、再次擀开；

9、2次四折冷冻30分钟；

10、将面饼擀开厚度约4cm，然后用刀分割成9*18cm的等腰三角形；

11、三角形底部放上巧克力，然后慢慢卷起，尽量不要碰到切割面；

12、将卷好的可颂摆放在烤盘上室温发酵6小时，烤箱预热200°，中层上小火，时间20分钟。