记得读书时我和老公都很喜欢吃老婆饼，一次都买一盒子两种口味，然后一起品尝，那甜甜的滋味，酥脆的口感现在仍然记得。过年时曾今做过金元宝的起酥点心，公婆很喜欢。昨天树友问到老婆饼的做法时，我因为想学习就搜索了一下，发现竟然和那个起酥的点心做完一样，只是最后的整形有所区别。晚上回到家看了看家里的材料，于是决定利用现有的东西做一回老婆饼，想着老公加班很辛苦，晚上回家吃到喜欢的老婆饼一定很开心，所以说做就做。前后忙乎了2个小时的时间终于大功告成了，成品比预期的还要好，不仅老公喜欢吃，连老妈也是赞不绝口。还等什么了，和我一起做着可爱的老婆饼吧！

【材料】

油酥：低筋粉 68克、黄油34克

油皮：普通粉100克、白糖10克、黄油30克、水50克

内馅：紫薯80克、白糖40克、色拉油15克、椰蓉10克、熟糕粉40克、温水20克、淡奶油15克

装饰：全蛋蛋液、白芝麻

【做法】

1、油皮制作：将油皮的材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟；
2、油酥制作：将低筋粉过筛倒在案板上，筑起粉墙，在中间加入黄油丁，用刮板切拌粉和油至均匀混合成油酥面团；

3、内馅制作：将紫薯切成小丁放入蒸锅内蒸熟后拿出来备用；糯米粉放入蒸锅内上汽蒸5分钟做成熟糕份备用；将糖用温水化开然后倒入紫薯中，加入色拉油后用棒槌砸成紫薯泥；加入淡奶油混合均后加入椰蓉混合；继续加入过筛的熟糕粉混合均匀做成内馅；

4、将醒好的油皮等分成11份，每份16克，将油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置；

5、将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜醒15分钟；

6、将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起，接着醒20分钟；

7、将面卷两头隆起压扁，擀成圆形包入馅料收口朝下，按扁后略擀开成圆饼，用刀将表面化开三道划痕，刷上蛋液撒上芝麻；

8、烤箱预热170度，中层上下火，时间20分钟。