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    今天逗妈还在做可颂，第三次做可颂，现在正在进行最后的发酵，虽然不知道结果，但是已经知道比第二次好了很多，但是现在的日记写的是第二次的可颂，也是逗妈心里离优雅更进一步的可颂。喜欢可颂从她的名字开始，无来由的就是觉得这个名字说不出的与优雅有关，而且那种千层的酥脆感让人回味，品尝到好的可颂真是一种美食的享受，所以逗妈就是这么一根筋了，不断的挑战，不断的改进。这对于逗妈来说既是学习，也是一种不断进步的享受。
    现在看看第二次逗妈可颂的模样吧，虽然远远不是心目中的那个可颂，但是确实比第一次里优雅更进一步。

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   做法还是第一次一样的，但是，这次用的是不同的面粉，逗妈用了粉质很高的中粉，其实，如果说第一次做是纯粹的模仿，那么这次做之前逗妈是下了一番功夫来学习的。之前的配方是按照君之的配方来做，制作方法也是完全的模仿，但是逗妈之后又看过自由的配方和做法，虽然对自由用马琪琳的那种不太赞同，而且之后她的那种上色过于黑，以至于我认为那是烤焦了，烤过头了的缘故，问了ZN ，她也没能给出答案，于是，我就徘徊于君之和自由的做法之间，举起不定。周末在家无意中翻看了之前买的书《面包新语》，这是本很畅销的面包制作书籍，但是因为里面的用量很大，不太适合家庭制作，就一直弃之不用，结果一看却有了新发现，原来正宗的可颂是有别于丹麦面包的，是两种不同的系列（逗妈会在第三次可颂中详细介绍的）。于是，逗妈这次改变了配方和做法，有了新的尝试。
【材料】中粉400克 白糖48克 即发酵母8克 盐8克 黄油28克 水100克 
        裹入黄油200克
【步骤】1、将面团材料全部混合，揉成面团，不粘手后加入黄油继续揉至扩展，然后放入冰箱冷藏30分钟；
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2、将裹入黄油放入保鲜袋中，擀成正方形；
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3、将面饼拿出来擀成正方形，然后将黄油放在中间，黄油可以提前冷藏一下；
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3、将黄油包裹好，尽量不要裹入空气；
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5、将面饼擀开成长方形，然后4折；
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6、重复4折一次，如果有漏油现象就先放入冰箱冷藏20分钟再拿出来擀开成长条状，然后再4折，两次4折后就放入冰箱冷冻30分钟；
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7、拿出冷冻好的面饼擀成0.4cm，然后用锋利的切刀切成7-12的等腰三角形，然后开始挨个整形，整形时不要用力，顺势来卷就行；
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很感谢逗爸，后面几张都是逗爸帮忙拍的，因为逗妈腾不出来手拍了；
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8、整形好的面包放入烤盘发酵40分钟，然后刷蛋液，温度190度，中层上小火，时间12分钟即可；
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这是包入了柠檬汁和红酒浸泡过的蔓越莓的可颂。
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    虽然这还不是我要的可颂，但却是已经看到了进步，所以坚定了逗妈的信心，要继续做下去，一定要做出心中的优雅可颂，偷偷报告一下，今天的第三次可颂，已经是逗妈的安慰了，之后的日记会奉上的，祝大家圣诞节快乐！
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