亚麻籽买回来很久了，一直没有用上，倒是那个红曲粉买回来做戚风还用了两回。这会子因为想用兔子家败来的可爱模具做个奶油吐司送人，于是想想就将红曲粉和亚麻籽用上了。依然是可爱乖巧的造型，绵软可口的味道。更重要的是上次做的时候因为是从别人方子照搬照做的，后来参考了北海道吐司，才知道其实这就是北海道吐司的做法。这次仍然采用了中种的做法，不同的是上次是直接将中种升温发酵至4倍大，这次的中种是采用隔夜发酵的方法，放入冰箱冷藏了17个小时候再拿出来做面包的。

【材料】

 A中种：高筋粉90克、鲜奶60克、酵母1克、盐1克、香草精少许

 B主面团：高筋粉40克、红曲粉8克、亚麻籽10克、鲜奶16克、淡奶油28克、盐1克、酵母1克、糖18克、黄油15克

【做法】

1、将材料A混合后揉匀即可放入冰箱冷藏17小时；

2、将发酵好的中种面团切成小块状，与材料B混合后，用后油法揉至完全阶段；

4、面团进行滚圆，室温松弛20分钟；

5、分割成6等份，每份46克，滚圆后室温松弛15分钟，整形，最后发酵至9分满；

6、烤箱预热，温度180度，中下层上下火，时间25分钟。

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最后转载点有关亚麻籽的小知识吧：

亚麻籽是一种膳食亚麻籽，它含丰富Lignans 植物荷尔蒙，Omega-3多不饱和脂肪酸，膳食纤维及植物蛋白质。医学研究证明它的每种天然营养成份都对人体有不同的保健功能。 

（1）Lignans 木脂素 

Lignans 是一种天然植物荷尔蒙，是一种抗氧化物质。医学研究证明Lignans 能减低癌病发病率。 

（2）Omega-3 多不饱和脂肪酸 

亚麻籽所含的的 Omega-3是ALA，能有效减低身体内的坏胆固醇（LDL）和血脂，增加血管柔软性及预防动脉硬化症，对心脏血管病有很大益处。Omega-3并且可以减低炎症。

ALA在人体内会再生成EPA 及DHA。DHA为我们脑部主要成份，所以现时很多儿童食品，包括奶粉都加入DHA。 

（3）Dietary Fiber 膳食纤维 

现代人的饮食都缺少纤维，纤维令我们有一个健康的消化及排泄系统。医学证明高纤饮食能有效预防癌症。亚麻籽含高度可溶解及不可溶解纤维。不可溶解纤维有效的减低我们便秘，增加肠蠕动；可溶解纤维能减低血糖，有效预防及控制糖尿病。可溶解纤维及 Lignans并能控制体重。 

（4）Protein 植物蛋白质 

医学研究发现，食用植物蛋白质对一些慢性疾病如动脉硬化症，某些癌症及肾病有好处。用植物蛋白质代替动物蛋白质，对身体有很多好处。 

貌似我是做狗皮膏药广告的，哈哈！