1、先抹好一个直面，将33号工具放于蛋糕右侧中心处（3点钟方向），刮片向外打开35°，贴于侧面。

2、刮片垂直打开35°贴于面上，刮片向下压，压至0.5cm，刮片轻轻抬起，再向后方压（注：这个过程刮片不需要抬起，要贴着奶油向下压）。

3、刮片拍打的过程中，刮片始终放于右侧3点钟方向（注：刮片一旦贴于奶油，任何手指不可二次发力或放松）。

4、刮片拍打两下后，向外打开，将侧面奶油向外侧沾，刮片的角度始终是打开35°。以同样的手法将蛋糕侧面拍打。

5、将刮片放于蛋糕顶部右侧中心处（3点钟方向），刮片向上打开70°，刮片向下拍打一下，向上提，将顶部制作出纹路，每个纹路之间都要有0.5-1cm的距离。拍打的过程中，切记刮片的位置和角度始终不变，左手轻轻转动转台，左右手要配合好。