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1、先将奶油均匀抹于蛋糕上（顶部奶油厚点）

2、用抹刀将蛋糕顶部掏空（抹刀偏左一到两厘米，刀整体垂直向下压约1.5厘米深度，刀柄向外打开15度角并向自己面前拉至距蛋糕边缘约一个手指的宽度）

3、用三角形刮片将掏空的顶部沾出毛边。