作者：林杰

   《道德经》中有言，“治大国如烹小鲜”。国人一直有民以食为天的传统。老子把治理国家都与厨艺挂钩，可见饮食文化影响之大。不过根据本人经验，要煮一道像样的菜，还真不是一般的人可以胜任的。在悉尼留学的时候，我认识一位大厨(MASTER CHEF)，他是同性恋。我和几个朋友曾经试图在一年一度的同性恋大游行中找出他的身影，结果没有找到。他是当地厨艺SHOW节目的主角。我们见识过他的厨艺，那个才叫做厨师艺术。

    他十几岁就开始做厨，我们认识他的时候已经是四十有几了。他时常说自己做了30年的厨师。其刀工一流，看他切东西，举重若轻，一刀一刀，富有节奏。其对火候的掌握很棒，擅长调味。总之，从西点甜食、法国大餐、印度咖喱饭、中国套餐，样样精通，令人眼花缭乱。

    厨师擅长调配原材料，那么治国者也是要对手中的资源进行调配。这包括人力、物力、财力。厨师把材料搭配得井井有条，治国者不也是要这样吗？熟能生巧，在各个领域都是一样。煮饭如是，治国如是。实践多了，厨艺自然娴熟，治国才能自然增加。所以古语有云“宰相起于州府，猛将拔于行伍”，就是此道理。