加载中…【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用
(2015-05-20 09:25:41)
标签：
豆沙麻薯面包杂粮面包机 |
分类： 面包吐司 |
和我一起玩微博吧，点击进入
很久很久没发博客了，好多同学说我没发方子
其实有了微博大部分都发在微博啦，像麻薯啊，曲奇啊，大家自己搜搜基本都能搜到~
还发了一些小配方，比如：牛奶小方、抹茶红豆司康还有N多面包机吐司的方子
所以以后我要说方子在博客和微博了，而不是只在博客里了~
这个豆沙麻薯面包方子实在是太长了，所以这次就抽空整理了发博客了
也算除博客的草吧~
这个面包真的很好吃，主要里面有2种馅儿，口感很丰富
麻麻吃了也连连说好吃，而且面包体有全麦粉和黑芝麻粉，非常的营养健康
不嫌烦的赶紧做起吧~
这里的麻薯不是我微博一直做的麻薯哦，这个应该也可以叫糯米糍吧？
反正就是那类东西，蒸好以后很粘手，建议大家带一次性手套操作
豆沙我用的现成的，方便很多啦
好久没有做圆面包了，我发现我包的真丑
大小不一，而且有的还歪瓜裂枣，做烘焙真的是要多练啊！
咬开看看，很诱人吧，哈哈哈哈
顺带说说这次试用的柏翠9500面包机
特点就是可以通过wifi让手机控制面包机，这个很方便而且很好玩~
而且这个面包机做了静音的改良，揉面的时候基本听不到声音
这点很赞哦
【豆沙麻薯杂粮面包】原方来自抹茶杏仁芬，稍作修改，可以做10个小面包
麻薯原料：
糯米粉60克，粘米粉5克，鲜奶120克，细砂糖15克，玉米油9克
（肯定有同学会问没有粘米粉行不行，我猜没有也可以，不过我是材料齐全做的~）
做法：
1、除了玉米油以外所有原料混合搅匀
2、加入玉米油搅拌均匀
3、上蒸锅蒸熟，大约15分钟，然后冷却备用
面包体材料：
高粉270克，全麦粉30克（我用的细麸皮），黑芝麻粉40克，细砂糖30克，盐3克，全蛋液40克，鲜奶130克，水65克（水量根据面团湿度增减），酵母3.5克，无盐黄油25克
做法：（带面包机和手机操作，没有面包机的可以无视手机部分）
1、除了黄油以外所有原料混合
2、手机上选择imix，时间选择20分钟，开始制作
3、然后面包机就开始自动揉面了~
4、20分钟结束后加入黄油，继续选择imix揉面20分钟，揉面就完成了，看看膜的图片
我一个手不好拍，大概扯了下膜，其实已经到位了~~9500的和面很给力哦
5、手机选择酸奶发酵模式，此时面团就开始发酵了
5、手机选择酸奶发酵模式，此时面团就开始发酵了
6、发酵到面团约2倍大，手指上蘸点高粉戳个洞，洞不塌陷也基本不回弹就好了
7、取出面团，排气，平均分成10份，大约61g左右一个面包，滚圆松弛20分钟
8、松弛的时候我们可以分割麻薯，也平均分割成10份，大约19g一份，麻薯比较粘，可以带一次性手套操作
8、松弛的时候我们可以分割麻薯，也平均分割成10份，大约19g一份，麻薯比较粘，可以带一次性手套操作
9、然后称一样重量的豆沙，都一起放好备用
10、取一个松弛好的面团，擀开，包入豆沙麻薯，慢慢收拢，接口处捏紧并朝下排入烤盘
11、全部十个包好，进行二发。我用的是大烤箱和大烤盘，所以可以一次性烤10个
11、全部十个包好，进行二发。我用的是大烤箱和大烤盘，所以可以一次性烤10个
12、二发完毕后在表面刷全蛋液，撒点芝麻
13、放入预热好的烤箱，180，20分钟左右，如果顶部上色过深可以盖锡纸
君君小贴士：
君君小贴士：
1、关于麻薯里的粘米粉，肯定有人问没有粘米粉能不能用糯米粉代替，君君木有代替过，不过估计是可以的，只是可能对口感有点影响
2、面包体里的水分不要一次全部加入，根据面团状态增减
3、烤箱温度时间仅供参考，还是要根据自家烤箱调节
（完）
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