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【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用

(2015-05-20 09:25:41)
标签:

豆沙

麻薯

面包

杂粮

面包机

分类: 面包吐司
【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用

和我一起玩微博吧,点击进入

【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用

很久很久没发博客了,好多同学说我没发方子
其实有了微博大部分都发在微博啦,像麻薯啊,曲奇啊,大家自己搜搜基本都能搜到~
还发了一些小配方,比如:牛奶小方、抹茶红豆司康还有N多面包机吐司的方子
所以以后我要说方子在博客和微博了,而不是只在博客里了~【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用
这个豆沙麻薯面包方子实在是太长了,所以这次就抽空整理了发博客了
也算除博客的草吧~
这个面包真的很好吃,主要里面有2种馅儿,口感很丰富
麻麻吃了也连连说好吃,而且面包体有全麦粉和黑芝麻粉,非常的营养健康
不嫌烦的赶紧做起吧~
这里的麻薯不是我微博一直做的麻薯哦,这个应该也可以叫糯米糍吧?
反正就是那类东西,蒸好以后很粘手,建议大家带一次性手套操作
豆沙我用的现成的,方便很多啦

【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用

好久没有做圆面包了,我发现我包的真丑
大小不一,而且有的还歪瓜裂枣,做烘焙真的是要多练啊!
咬开看看,很诱人吧,哈哈哈哈
顺带说说这次试用的柏翠9500面包机
特点就是可以通过wifi让手机控制面包机,这个很方便而且很好玩~
而且这个面包机做了静音的改良,揉面的时候基本听不到声音
这点很赞哦

【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用

【豆沙麻薯杂粮面包】原方来自抹茶杏仁芬,稍作修改,可以做10个小面包

麻薯原料:
糯米粉60克,粘米粉5克,鲜奶120克,细砂糖15克,玉米油9克 (肯定有同学会问没有粘米粉行不行,我猜没有也可以,不过我是材料齐全做的~)

做法:
1、除了玉米油以外所有原料混合搅匀
2、加入玉米油搅拌均匀
3、上蒸锅蒸熟,大约15分钟,然后冷却备用
【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用

面包体材料:
高粉270克,全麦粉30克(我用的细麸皮),黑芝麻粉40克,细砂糖30克,盐3克,全蛋液40克,鲜奶130克,水65克(水量根据面团湿度增减),酵母3.5克,无盐黄油25克 

做法:(带面包机和手机操作,没有面包机的可以无视手机部分)
1、除了黄油以外所有原料混合
2、手机上选择imix,时间选择20分钟,开始制作
3、然后面包机就开始自动揉面了~
【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用
4、20分钟结束后加入黄油,继续选择imix揉面20分钟,揉面就完成了,看看膜的图片
我一个手不好拍,大概扯了下膜,其实已经到位了~~9500的和面很给力哦
【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用
5、手机选择酸奶发酵模式,此时面团就开始发酵了
6、发酵到面团约2倍大,手指上蘸点高粉戳个洞,洞不塌陷也基本不回弹就好了
7、取出面团,排气,平均分成10份,大约61g左右一个面包,滚圆松弛20分钟
【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用
8、松弛的时候我们可以分割麻薯,也平均分割成10份,大约19g一份,麻薯比较粘,可以带一次性手套操作
9、然后称一样重量的豆沙,都一起放好备用
10、取一个松弛好的面团,擀开,包入豆沙麻薯,慢慢收拢,接口处捏紧并朝下排入烤盘
【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用
11、全部十个包好,进行二发。我用的是大烤箱和大烤盘,所以可以一次性烤10个【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用
12、二发完毕后在表面刷全蛋液,撒点芝麻
13、放入预热好的烤箱,180,20分钟左右,如果顶部上色过深可以盖锡纸
【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用

君君小贴士:
1、关于麻薯里的粘米粉,肯定有人问没有粘米粉能不能用糯米粉代替,君君木有代替过,不过估计是可以的,只是可能对口感有点影响
2、面包体里的水分不要一次全部加入,根据面团状态增减
3、烤箱温度时间仅供参考,还是要根据自家烤箱调节

【豆沙麻薯杂粮面包】——柏翠9500云智能静音面包机试用


(完)

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